美食精选：美味鱼尾、蚝油冬菇鸡腿、剁椒清蒸大黄鱼、快炒香辣虾
我是六妹 ， 六妹就是我 ， 大家好 ， 我是一位美食达人 ， 说起美食 ， 我感觉最本质的就是吃 ， 从吃饱到吃好 ， 再到今天的吃出境界 ， 已经是美食资深爱好者的基本技能 ， 除了喜欢吃 ， 我也是对美食的做法有些独特的见解 ， 做美食就像做人 ， 必须要真材实料 ， 还要去杂选优 ， 精心烹饪才会成为美味佳肴 ， 好了 ， 我们直奔主题 ， 今天给大家分享几种家常美食
文章图片
美味鱼尾
材料：草鱼尾一条 ， 卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言） ， 蒜 ， 姜 ， 生抽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色） ， 豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法：
1、把鱼尾巴切花刀 ， 一刀刀切开 ， 但是不要切断 。
2、蒜切成蒜蓉 ， 然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用 。 淀粉加入水调成水淀粉 ， 比例为淀粉：水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油 ， 把鱼尾巴放入锅里 。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上 ， 就可以切块了）
5、中火煎鱼尾和豆腐 ， 等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎 。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面 ， 撒上一些胡椒粉和孜然粉 。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上 。
【美食精选：美味鱼尾、蚝油冬菇鸡腿、剁椒清蒸大黄鱼、快炒香辣虾】8、最后倒入淀粉水 ， 等汁收浓就可以出锅 。
文章图片
蚝油冬菇鸡腿
材料：冬菇15颗左右、鸡腿4-5只、李锦记蚝油3茶匙、生抽1茶匙、料酒少许、蒜适量、葱段适量、淀粉少许；
做法
1.腌制：鸡腿划开 ， 加2茶匙李锦记蚝油、1茶匙生抽 ， 以及料酒少许 。 搅拌均匀后将鸡腿腌制半小时 。
2.泡发冬菇：先将冬菇洗净 ， 再用热水泡发15分钟 。 泡冬菇的水不要倒掉 ， 留着备用 。
3.调制芡汁：蒜切成小丁 ， 加2茶匙蚝油、少许淀粉 ， 加泡发冬菇的水约100g搅拌均匀 。
4.炒鸡：热锅倒油 ， 加葱段炒香 ， 冬菇挤掉水分后下锅翻炒 ， 随后加入腌制过的鸡腿 ， 炒至金黄 。
5.勾芡：加入芡汁 ， 勾芡出锅 。
文章图片
剁椒清蒸大黄鱼
材料：大黄鱼一条（约500g）；豆豉一小把；红剁椒两汤匙；葱花一小把；料酒一汤匙；蒸鱼豉油一汤匙；盐2g；
做法：
1、黄鱼清理干净 ， 在背上斜划几刀 ， 用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可 ， 不要多 ， 因为最后还要放蒸鱼豉油） 。 豆豉用刀背压一下 ， 切碎 。
2、取鱼盘一个 ， 在盘底垫上姜片和葱段 。 腌制好的鱼移入鱼盘 ， 放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段） ， 浇一汤匙料酒 ， 撒上碎豆豉 ， 再铺一半的剁椒 。
3、锅中放水烧开后 ， 把鱼入锅 ， 大火蒸8分钟左右 。 蒸好的鱼取出 ， 倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在 ， 所以建议倒掉） 。
4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油 。 再铺上剩下的一半剁椒 ， 撒上葱花 。 锅中倒入食用油烧热 ， 浇在鱼身上即可 。
文章图片
快炒香辣虾仁
材料：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；
做法
1.准备好材料 。
2.虾去头去尾 ， 剥去虾壳 ， 取出虾仁 ， 洒上胡椒粉腌制一会儿 。
3.干辣椒切小段 。
4.热锅下油 ， 将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味 。
5.放入一大匙豆瓣酱 ， 一小碗水 ， 炒出香味 。
6.倒入虾仁 ， 翻炒至虾仁变红色 ， 稍微收汁即可 。
好了 ， 今天的美食就分享到这了 ， 大家可以在评论区留言哦 ， 欢迎大家的的转发点赞 ， 如有不足 ， 还请大家多多指教 ， 最后 ， 谢谢大家的支持 ， 祝君身体健康
推荐阅读
- 通达信精选指标：价位时空主图，画线战法是技术派的核心内功
- 熬大骨汤时，怎么熬都不白，只需要加一勺它，汤白如奶，鲜香美味
- 简单上衣+图案下装，就可以拥有时尚感！20个日系造型精选
- 早餐不知道吃什么，来看这里，补气又养血的美食《牛蹄筋粥》
- 三国故事之桃园结义人物绣像及插图精选
- 品豆腐诗歌，做豆腐美食，水嫩爽口，比麻婆豆腐还好吃！
- 传承精致秦汉美食，是皇庭广场这家上了深圳必吃榜的陕西菜
- 夏天最爱小黄瓜！一次学会小黄瓜7 种美味腌法
- 介绍八种来自伊朗的美食，具有独特气质的波斯风格
- 优质生活从营养早餐开始，尽享健脾益胃的美食《肉末小土豆汤》