春季长个儿关键期，家长给孩子多做这道菜，补钙健骨，保护视力
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菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜 ， 且含有相当多的叶绿素 ， 尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部) ， 能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗 。 菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关 ， 两者对身体健康和补血都有重要作用 。
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菠菜富含多种维生素 ， 更是维生素K的最佳补充来源之一 ， 维生素K是骨骼强健营养素 ， 不过几乎没人提起 ， 得不到应有的重视 。 我们都在谈论钙质、镁和维生素D ， 这些当然很重要 ， 不过较不为人所知的维生素K对于造骨具有关键性作用 ， 能启动骨钙素(Osteocalcin) ， 把钙分子留在骨头里 。
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但是菠菜如果烹制不当的话会有一种涩味 ， 这是因为菠菜中含有一种草酸 ， 在烹制菠菜的过程中可以先将菠菜焯一下水 ， 焯水的时候要注意先将水烧开或者是选择直接用开水 ， 因为热水可以有效的去除菠菜中的草酸 。 将锅中热油 ， 且需要大火烧制 ， 将菠菜倒入锅中快速的煸炒 ， 这样也是为了让菠菜能够有效的去除菠菜中的草酸 。
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鸡蛋 ， 是我们日常生活中经常食用的高蛋白、高营养的食物之一 ， 含丰富的胆碱成分 ， 能促进大脑发育 ， 有益大脑功能 。 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中 ， 所以菠菜和鸡蛋一起炒 ， 效果会更好 。 春季长个儿关键期 ， 家长给孩子多做这道菜 ， 补钙健骨 ， 保护视力！
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