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■喝这么多酒，葡萄酒瓶为啥是绿色的你知道吗？


■喝这么多酒，葡萄酒瓶为啥是绿色的你知道吗？
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作为葡萄酒发烧友 ， 相信很多人都有注意到 ， 葡萄酒瓶通常颜色各异 ， 不过多为绿色 。 这是为什么呢？难道酒瓶的颜色对葡萄酒也有影响？葡萄酒的颜色里头到底隐藏了什么学问呢？
葡萄酒瓶的演变！
最初储存葡萄酒的容器其实并非玻璃瓶 ， 而是细长的泥罐 。 虽说这些容器外观不错 ， 但却非常沉重 ， 不易携带 ， 而且粘土材料对葡萄酒的风味有所影响 ， 于是泥罐很快便被淘汰 。 到了17世纪初 ， 盛酒的容器逐渐演变为羊皮制成的酒囊 ， 而到了17世纪中后期 ， 才开始采用玻璃瓶 。
不过由于玻璃大都以砂子、石灰石为原料制作而成 ， 其中难免会带有一些杂质 ， 加上当时制作技术有限 ， 无法达到去除玻璃中的杂质化合物的水平 ， 因此当时的玻璃酒瓶呈现的是最天然的颜色 ， 也就是绿色 ， 可以说这是玻璃酒瓶最原始的颜色 。 虽然现在科技的进步使得形形色色的酒瓶逐渐面世 ， 但始终不敌绿色酒瓶受欢迎 。
波尔多（Bordeaux）红葡萄酒瓶为深绿色 ， 而其干白葡萄酒则一般置于浅绿色瓶中 。 另外像勃艮第（Bourgogne）、罗讷河谷（Rhones）、摩泽尔（Mosels）、阿尔萨斯（Alsaces）以及香槟（Champagnes）等产区也都采用绿色酒瓶 。 可以说 ， 绿色酒瓶几乎随处可见 。
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为什么大多数葡萄酒瓶是绿色？
氧气对葡萄酒来说 ， 可谓是一把双刃剑 。 用好了 ， 葡萄酒的品质能更上一层楼；而若使用不当 ， 葡萄酒的质量自然也会下降 。 不过所幸的是葡萄酒本身含有一定量的抗氧化剂 ， 这在一定程度上防止了葡萄酒的过度氧化 。 但在强光的照射下 ， 葡萄酒的抗氧化性很快便会遭到破坏 ， 葡萄酒也会快速氧化变质 。 另外 ， 紫外线还会加速液体分子的运动 ， 破坏葡萄酒的稳定性 。 因此 ， 酒瓶的颜色对于葡萄酒的储存来说至关重要 。
这是因为绿色能够阻挡光线进入酒液 ， 有效防止葡萄酒的过度氧化 ， 采用深色尤其是绿色酒瓶能给葡萄酒的陈年创造良好的储存环境 。
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不过 ， 据研究 ， 能够保护葡萄酒最好的酒瓶颜色是棕色 ， 据说棕色可以阻挡90%的光线 ， 绿色智能阻挡50% ， 而透明的玻璃只能阻挡10%.
不过考虑到目前几乎所有葡萄酒的保存都不会和阳光直接接触 ， 所以采用绿色的酒瓶最大的原因也就是基于上面谈到的历史 ， 成本和接受度了 。
为什么白葡萄酒和桃红葡萄酒装在透明玻璃瓶里？
除了绿色 ， 葡萄酒瓶的颜色还有棕色、蓝色、无色等 。 通常来自德国莱茵河（Rhine）的葡萄酒会采用棕色瓶 ， 而一些白葡萄酒、桃红葡萄酒以及甜型葡萄酒一般装在透明玻璃瓶里 ， 这给人一种清爽明亮的感觉 ， 而且透过酒瓶我们可以清晰地看到酒液从而初步判断葡萄酒的质量 。 不过这种酒大多属于即饮型 ， 不适宜长期储存和陈年 。 另外还有的酒庄采用蓝色玻璃瓶 ， 但这一般不是普通的葡萄酒 ， 有的可能有着特殊的含义 ， 或是为了突出葡萄酒的某种非主流元素 。
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法国阿尔萨斯达戈贝尔国王酒庄
当然 ， 现如今随着专业酒柜和酒窖的不断涌现 ， 给葡萄酒的储存创造了完美的条件 。 因此在良好的保存环境下 ， 酒瓶的颜色对酒液的影响也就相对削弱了 。
虽然通常适合陈年的葡萄酒大多采用深绿色或棕色酒瓶 ， 不过这并不代表深色酒瓶装的葡萄酒就一定适合陈年 。 有色玻璃瓶虽能在一定程度上阻挡光线进入瓶内 ， 但这也并不意味着葡萄酒可以放在太阳底下暴晒 。 储存过程中 ， 我们还是需要将葡萄酒避光保存 ， 以最大程度地减少光线对葡萄酒的影响 。


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