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『橘子香味825』春天时令蔬菜，我最爱它，虽然价格有点贵，但是错过就要等半年


春天时令蔬菜 ， 我最爱它 ， 虽然价格有点贵 ， 但是错过就要等半年！孔子说“不时不食” ， 意思就是什么季节吃什么东西 ， 要按照季节、时令来吃东西 ， 对我们的身体健康更有利 。 今天分享一道时令菜 ， 芦笋炒木耳 。
『橘子香味825』春天时令蔬菜，我最爱它，虽然价格有点贵，但是错过就要等半年
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春天是芦笋的收获季节 ， 芦笋一年当中会收获两次 ， 春秋各一次 ， 所以春天不及时吃 ， 就要再等半年 。 芦笋在我们东北菜市场也会经常见到 ， 但是价格肯定比南方贵一些 ， 五六块钱到十几块钱的价格 ， 我都买过 。
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芦笋的营养很丰富 ， 每次遇到 ， 我都会毫不犹豫买上两捆 ， 凉拌、清炒 ， 都非常爽口美味 。 芦笋中含有丰富的维生素B和各种微量元素 ， 芦笋中的硒含量要高于大多数蔬菜 ， 与海鲜的硒含量相媲美 。
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芦笋虽然营养 ， 但是也不能胡乱烹饪 ， 芦笋中含有草酸 ， 所以无论怎样吃芦笋 ， 都要焯水 ， 焯水以后 ， 草酸才能被焯出来 ， 吃起来更有利于我们的身体健康 ， 芦笋与木耳、胡萝卜搭配 ， 不仅颜色上看起来更鲜艳 ， 而且营养上互补 ， 木耳含铁丰富 ， 胡萝卜富含胡萝卜素 。 这道菜不需要太多调味料 ， 只添加了盐和生抽即可 ， 这样才能吃出蔬菜本身的味道 ， 清脆爽口 。 我家春天最爱这菜 ， 芦笋炒木耳做法分享给大家 。
芦笋炒木耳
所需食材：芦笋300克、泡发木耳半碗、胡萝卜半根、蒜2瓣、食用油2勺、盐2克、生抽1勺 。
制作方法：
1、泡发木耳：凉水泡发木耳 ， 时间稍微长一点 ， 但是口感更好 ， 能保持木耳原始的味道 ， 营养保留的更好 ， 热水泡发木耳 ， 时间虽然快 ， 但是泡出来的木耳 ， 太软太粘 ， 而且营养损失会更大 。
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2、胡萝卜斜刀切成小段 ， 再切成薄片 ， 切好蒜片备用 。
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3、芦笋洗净后 ， 把底部比较硬的地方切掉 ， 再斜刀切成段备用 。
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4、焯芦笋：锅中加入适量清水 ， 再加入少许盐和几滴油 ， 水沸腾后 ， 加入芦笋焯2-3分钟 ， 捞出过凉水 ， 盐可以减少焯水的过程中芦笋的营养流失 ， 油可以让芦笋保持翠绿的颜色 。
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5、再把木耳放进开水中 ， 焯水两分钟 ， 再捞出来 ， 放入凉水中 。
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6、锅中加入食用油 ， 加入蒜片炒出香味 ， 加入胡萝卜 ， 翻炒两分钟 ， 胡萝卜经过油炒 ， 才能充分发挥出本身的营养价值 。
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7、加入焯过水的芦笋、木耳、盐、生抽 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
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