：这个问题，难倒了很多茶叶初学者
茶叶有很多品种、味道 ， 往大类看有红茶、绿茶、乌龙茶等等 ， 大类里有很多品种 ， 比如红茶里有滇红、祁红 。
但上面说的所有这些茶类 ， 都来源于“茶树”这种山茶科的常绿植物 。
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很多朋友会问杯小茶 ， 红茶是红茶树上长的吗？绿茶是绿茶树上长的吗？其实并不是 。
我们从市场买食材回来 ， 同一种材料可以煎、炒、烹、炸成不同的菜式 。茶也是一样 ， 不论红茶绿茶 ， 都是要从茶树上采摘鲜绿的叶子下来进行制作 。
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茶树鲜叶既能做成绿茶 ， 也能做成红茶
如果用红茶的发酵工艺 ， 制作出的就是红茶；如果是绿茶的下锅杀青的工艺 ， 制作出的就是绿茶 。
不过茶树并不是只有一种 ， 有很多细分的品种 ， 比如大叶的、小叶的、绒毛多的、梗长的...... ， 每个品种都有其特性 ， 适合制作不同种类的茶 。
【：这个问题，难倒了很多茶叶初学者】
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所以一棵茶树长出的叶片 ， 可以做成各种茶类 ， 只是具体的品种 ， 有的做绿茶更香 ， 有的做红茶更好喝 。
这下你明白了吗？
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