「」【草莓欧蕾】的做法+配方，非常适合新手制作软软的蛋糕
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“非常非常好吃的一款小点心 ， 做法简单 ， 非常适合新手制作软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果 ， 撒上一层糖霜入口绵软 ， 吃了一个还想再吃一个”
用料主料
金龙糕点用小麦粉60克
蛋黄2个
细砂糖20克
香草精5克
蛋清2个
细砂糖35克辅料
淡奶油100克
糖粉10克
草莓适量草莓欧蕾的做法
1.准备好蛋糕的所有材料
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2.蛋清和蛋黄分离 ， 加入白糖和香草精
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3.用打蛋器轻微打发
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4.分离好的蛋清放在打蛋盆里面 ， 加入白糖
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5.先高速搅打成鱼眼泡的状态 ， 然后加入1/3的细砂糖 。
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6.用电动打蛋器搅打至体积增大一倍 ， 再加入1/3细砂糖 。打至湿性发泡的状态就可以了 。
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7.打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示） ， 即为湿性发泡 。
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8.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中 ， 用刮刀快速翻拌均匀 。
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9.筛入低筋面粉 ， 这个时候筛入是为了防止消泡
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10.采用切拌的手法 ， 切拌至无干粉的状态
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11.切拌好以后倒入剩下的蛋白里面 ， 切拌均匀
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12.切拌好的面糊放进裱花袋里面
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13.以画圈的方式挤到烤盘里面 ， 预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉
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