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『微茶道』才子李渔：居家办公，情系天下( 二 )


李渔一直认为 ，“休咎不在物在人” ， 居家的最大敌人就是自己 。
而细节 ， 是最考验人的 ， 在力所能及的事情上不断改善 ， 就是对人性弱点和惰性的最大纠偏 ， 不然一路放纵 ， 无事能成 。
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精致生活指南
李渔认为 ，“造物生人一场 ， 为时不满百岁” 。 生命过得粗糙 ， 是最大的浪费 。
居家生活最关键的吃 ，他有24字真经：重蔬食 ， 崇俭约 ， 尚真味 ， 主清淡 ， 忌油腻 ， 讲洁美 ， 慎杀生 ， 求食益 ， 很像 现在的“轻食主义” 。
李渔尤为喜爱大闸蟹 ， 号称“蟹仙” 。 每到吃蟹的季节 ， 筐载而归 。 几乎把家里七七四九个大缸全都装满了蟹 ， 每天都要抓出来吃 。 他说： “独于蟹螯一物 ， 心能嗜之 ， 口能甘之 ， 无论终身一日皆不能忘之 。 ”
『微茶道』才子李渔：居家办公，情系天下
本文插图

李渔虽好美食 ， 但不主张大吃大喝 ， 他推崇的是 “止崇俭啬 ， 不导奢靡”的饮食观 。
李渔认为肉不如菜 ， 而菜中最好的是笋 。 做笋“素宜白水 ， 荤用肥猪” 。
笋如果是吃鲜味的 ， 白水煮熟 ， 加点酱油即可 ， 万不能放佐料 。
『微茶道』才子李渔：居家办公，情系天下
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很多人爱吃肉 ， 做笋就不能用鸡鸭鱼肉 ， 得用猪肉 ， 还得是肥猪肉 。
肥猪肉要和笋放一起用山泉水合煮 ， 不要肥肉的腻 ， 只留甘 ， 快煮熟时 ， 肥肉都要去掉 ， 汤也只留下一半 ， 再加上清汤 ， 等到甘味被笋吸入 ， 而后感觉不到这种甘 ， 只觉得鲜到了极点 ， 喝完齿颊留香 。
『微茶道』才子李渔：居家办公，情系天下
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即使简单吃个面 ， 李渔也有观点 ， 他认为：“南人食切面 ， 其油盐酱醋等作料 ， 皆下于面汤之中 ， 汤有味而面无味” 。
南方的面 ， 只重视浇头和面汤是不对的 ， 要“调和诸物 ， 尽归于面” ， 面得味道丰富 ， 汤要清亮 。
『微茶道』才子李渔：居家办公，情系天下
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李渔的经典著作《闲情偶寄》 ， 对戏曲、歌舞、服饰、修容、园林、建筑、花卉、器玩、颐养、饮食之美 ， 做了 事无巨细的描述 ，林语堂称之为 ， “中国人生活艺术的指南” 。
李渔嗜花如命 ， 曾将四季中的水仙、莲花、秋海棠、冬腊梅比作自己的四条命： “予有四命 ， 各司一时：春以水仙、兰花为命 ， 夏以莲为命 ， 秋以秋海棠为命 ， 冬以蜡梅为命 。 ”
有年春天 ， 李渔没有富余钱财过年 ， 等到水仙花开的时候 ， 家人说他要自己克制 ， 一年不看水仙花也没什么的 。
李渔却说：难道你们是要夺去我性命么？ 我宁可少掉一年的寿命 ， 也不想一个季节没有花的陪伴 。 况且我从他乡冒着大雪回到南京 ， 就是为了看这水仙花 。 如果看不到 ， 岂不是不如不回来南京 ， 就呆在他乡过年算了？
家人劝不过他 ， 就给了他玉饰去点换水仙花了 。
李渔不仅爱花 ， 也精细地研究各种花卉竹木的种植美学 。 在《闲情偶寄》中他这样论柳：
柳贵乎垂 ， 不垂则可无柳 ， 柳条贵长 ， 不长则无袅娜之姿 ， 徒长无无益也 。 此树应为纳蝉之所 ， 诸鸟亦集 ， 长夏不寂寞 ， 得时间鼓吹者 ， 是树皆有功 ， 而高柳为最 。 总之 ， 种树非止娱目 ， 兼为悦耳 。
李渔还潜心研究女孩子的化妆 ， 提出“三分人才、七分 妆饰” 。 琢磨了女孩子如何修炼“态” 。 “态” ， 就是气质 。
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从畅销书作家到出版家
李渔居家创作 ， 主要写剧本和小说 。 他对自己的作品有严格要求：
首先是勤奋 ， 往往十几天便成一剧 ， 有时甚至边写边交付戏班排演 。


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