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■春分吃这些时令菜，简单又健康，香到流口水，上桌全部抢光( 二 )


3、荠菜和葱末放入鸡蛋中 ， 加点盐 ， 打匀 。
4、锅中烧热油 ， 把蛋液倒进去翻炒就好啦 。
■春分吃这些时令菜，简单又健康，香到流口水，上桌全部抢光
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荠菜豆腐汤
食材：荠菜 ， 瘦肉 ， 香菇 ， 豆腐
做法：
1、所有的食材都切成丝或者丁 ， 看个人喜好 。
2、把瘦肉煸炒变白 ， 然后加入荠菜和香菇一起煸炒 。
3、加水没过食材 ， 然后加入豆腐 ， 大火煮开 。
4、转小火再炖一会儿 ， 加盐调味就好了 。关火之后再加点香油 。如果喜欢汤汁浓郁的口感 ， 还可以勾芡 。
■春分吃这些时令菜，简单又健康，香到流口水，上桌全部抢光
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凉拌荠菜
我们家一般喜欢吃麻酱凉拌 ， 给大家分享一下 。
做法：
1、荠菜焯水焯熟 ， 挤一挤水分 。
2、调酱汁 。两勺麻酱 ， 加入水、生抽、豆腐乳汁调匀 。
3、捣蒜泥 。捣的时候放点盐更好吃 。捣完后加入生抽和醋 ， 然后加入麻酱汁里拌匀 ， 浇到荠菜上即可 。
吃不完的荠菜 ， 我们会把它们全部焯水 ， 放凉 ， 晾干 ， 然后放进冰箱冷冻室冻起来 ， 吃的时候解冻就好啦 ， 美味不会损失太多 。
■春分吃这些时令菜，简单又健康，香到流口水，上桌全部抢光
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春挖蒲公英
刚才说挖荠菜的时候会挖到很多蒲公英 ， 顺便提一下 。蒲公英号称“天然抗生素” ， 完全没有副作用 。拿回家之后摘干净、洗干净 ， 晾干、晒干 ， 储存起来 ， 需要的时候拿出来煎水喝 。
蒲公英中含有的营养价值非常的高 ， 包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖 ， 除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋白质以及微量元素和维生素 ， 都对人体很好 。
上火、咽喉肿痛、长口疮的时候 ， 取少量煎水喝 ， 很有效果 。蒲公英水非常苦 ， 可以加点蜂蜜 。
■春分吃这些时令菜，简单又健康，香到流口水，上桌全部抢光
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春摘香椿芽
小时候每年春天都会盼着吃香椿芽 ， 香味太浓郁 ， 让人停不下来 。
市面上卖的香椿芽非常贵 ， 据说一斤香椿芽的价格=39个小龙虾=26个皮皮虾=10个鲍鱼=两个大闸蟹……
小时候家附近的山坡上就有一棵香椿树 ， 要在它开始发芽的时候就每天去盯着 ， 第一时间摘 ， 不然就被人摘没了 。
来到大城市 ， 很巧的是住的小区里也有一棵香椿树 。不过这棵是有主人的 ， 还好我们家跟树的主人家关系不错 ， 每年春天也能得到一小把馈赠 ， 刚好吃一顿 。所以我几乎从来没买过香椿芽 ， 却每年都能吃到最新鲜的 。
■春分吃这些时令菜，简单又健康，香到流口水，上桌全部抢光
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香椿芽我家几乎只做炒鸡蛋这一种做法 ， 炒嫩一点老一点都好吃 。
做法：
1、将香椿芽剁碎 ， 打3个鸡蛋 ， 将香椿碎末放进鸡蛋里拌匀 。比例要注意一下 ， 鸡蛋多 ， 香椿芽少 ， 不然容易发苦 。
2、热锅冷油 ， 可以比平时炒菜稍微多一点油 ， 更好吃 。
3、倒入蛋液 ， 开中火翻炒 ， 加适量盐 ， 炒熟即可 。
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