■几道易上手的下饭家常菜, 真的很够味!
「酱香排骨」
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食材：
排骨500克、鸡蛋1个、酱油30毫升、姜3片、蒜瓣10枚、豆瓣酱20克、料酒200毫升、生粉30克柠檬汁适量
做法：
1.排骨中加入姜丝 ， 30毫升左右的料酒 ， 用手不断的抓捏排骨 ， 让其去腥 ， 静置半小时 ， 然后倒去多余的料酒 。
2.之后在排骨中敲入一个蛋黄 ， 生粉 。继续抓捏均匀 。
3.抓均匀的排骨 ， 腌制入味 。
4.平底锅中 ， 加入适量的食用油 ， 爆香切碎的蒜粒 ， 姜丝 。
5.加入排骨 ， 煎至2面金黄 。
6.依次加入料酒 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮至收汁 。
7.收汁之后 ， 挤少许的柠檬汁调味 ， 即可 。
「回锅藕片」
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用料：
藕1段、食盐1茶匙、花生油适量、辣椒干6个、辣椒酱2勺、生抽5毫升、干淀粉适量、水适量、白糖1茶匙、蒜5瓣
【■几道易上手的下饭家常菜, 真的很够味!】做法：
1.莲藕去皮洗净 ， 切成均匀的薄片 。
2.烧半锅开水 ， 烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右 ， 取出沥干水 ， 均匀撒上淀粉翻匀 。
3.起油锅 ， 放适量油烧至7成热 ， 分批放入藕片 。
4.将藕片炸至金黄色捞出 ， 沥油 。
5.将油盛起 ， 留少许在锅中 ， 放入2勺辣椒酱 ， 煸炒一下 ， 盛起 ， 加5毫升生抽 ， 糖、盐适量 ， 调匀 。
6.将大蒜头拍碎切末 ， 准备适量辣椒干 。
7.再放少许油在锅中 ， 下大蒜末爆香 ， 放入辣椒干煸炒 。
8.倒入炸好的藕片 ， 翻炒均匀 。
9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上 ， 大火翻炒几下 ， 将酱汁均匀裹在藕片上 ， 撒上葱花 ， 完工 。
「蒜苗豆腐」
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用料：
豆腐500克、蒜苗20克、豆瓣酱25克、植物油2勺、盐2克
做法：
1.买回来的豆腐用盐水浸泡 ， 蒜苗切小段 ， 白色部份剖开切 。
2.将豆腐从盐水中捞出 ， 切成小片 。
3.起油锅 ， 下豆腐 ， 煎至双面金黄 ， 装盘备用 。
4.将豆瓣酱用油稍炒一下 ， 去掉生味 。
5.下豆腐块快速翻炒下 ， 加蒜苗炒断生 。
6.最后关火 ， 加明油 ， 翻炒一下 ， 就可装盘了 。
「番茄炒菜花」
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食材：
菜花150克、番茄2个、油1汤匙、盐适量、白糖适量、大蒜半头
做法：
1.菜花撕成小朵 ， 用淡盐水浸泡十分钟 ， 冲洗干净过水焯一下 。
2.番茄切块 ， 蒜切片 。
3.热油锅 ， 爆出蒜香 ， 加入番茄翻炒 。
4.加入菜花翻炒2分钟 。
5.加入盐、白糖调味 ， 再翻炒一下 ， 即可出锅 。
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