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[]红烧鱼比清蒸还要好吃的做法，肉质鲜嫩，一条都吃不够

说到做红烧鱼 ， 小飞是真的很来劲 。因为打动从小就是吃着妈妈做的红烧鱼长大的 ， 我依稀记得在小时候是非常讨厌吃鱼的啊？ 为什么就那么喜欢吃红烧鱼了呢？小飞觉得原因应该就是小时候那次吃鱼被鱼刺卡住了然后留下了吃鱼的阴影 。
记得那次被鱼刺卡住 ， 我差不都喝了整整一瓶子的醋啊！现在想起来都是满嘴的醋味 ， 哎……我太难了！
[]红烧鱼比清蒸还要好吃的做法，肉质鲜嫩，一条都吃不够
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时过境迁 ， 现在都过去了十几年了 ， 对于儿时的恐惧小飞还是不再害怕了 。不然我现在也不可能那么爱吃鱼啊 ， 特别是红烧鱼！自从长大后 ， 就向妈妈请教红烧鱼的做法 。
刚开时可能会实白但是 ， 熟能生巧嘛！ 顺便在这里说一下 ， 我现在都二十几岁的人了 ， 还是不敢杀鱼 。哈哈哈 ， 甚至商家替我杀好了 ， 我还是不敢碰 。
做红烧鱼的步骤是什么呢？其实做红烧鱼非常的简单 ， 只要注重火候和步骤即可 。记得在去年时候 ， 我在家用家里土锅做了一道红烧鱼 ， 出锅那一刻 ， 作为厨师的我都口水直流 ， 结果一上桌没多久就光盘了 。
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通过这点可以看出 ， 烧鱼和其它菜不同 ， 不用在乎灶具不同而影响口感 。好了 ， 下面话不多说 ， 今天就给大家分享红烧鱼的步骤 ， 简单又实用 ， 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
首先第一步准备鲫鱼（自己喜欢什么鱼 ， 都可以用这种方法烹饪） ， 清洗干净两面改花刀（也就是一字刀 ， 可以让鱼炖起来更容易入味） ， 接着再准备生姜葱以及八角备用 。
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第二步锅中放入豆油（做红烧菜用豆油 ， 烧出来汤汁不仅香 ， 而且汤汁会特别浓稠有味道） ， 先放入生姜葱爆香 ， 接着再放入鲫鱼 ， 煎到两面金黄放入酱油（酱油要从锅一圈放入 ， 这样才能激发酱油的味） 。
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第三步锅中注入清水（三勺）调口 ， 放入耗油五克、蒸鱼汁油六克、鸡精味精各一调根、东古一品鲜少许（一般红烧菜都很少放盐 ， 因为所放的调料中都含有盐分） 。
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