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『小柒厨房菜』广式萝卜糕、雪菜炒春笋、马兰头拌香干这几道家常菜的做法



『小柒厨房菜』广式萝卜糕、雪菜炒春笋、马兰头拌香干这几道家常菜的做法
本文插图

广式萝卜糕
材料：
白萝卜、腊肠、盐、香菇、粘米粉、清水、芥末酱、乳酪酱
做法：
1.萝卜擦丝 ， 香肠和香菇切粒 。
2.粘米粉加食盐、黑胡椒粉、白砂糖和清水 ， 搅拌均匀 。
3.锅中热油 ， 下入香肠和香菇翻炒均匀 ， 盛出备用 。
4.下入萝卜丝炒至变软 ， 水分蒸发 。
5.加入香肠香菇翻炒均匀 。
6.倒入粉浆 ， 翻炒至成团 。
7.碗中刷油 ， 把炒好的萝卜糕 ， 倒入碗中按压平整 ， 上锅蒸40分钟 ， 晾凉切块 。
8.下锅煎至两面金黄 。
9.沾上芥末酱和乳酪酱即可 。

『小柒厨房菜』广式萝卜糕、雪菜炒春笋、马兰头拌香干这几道家常菜的做法
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【『小柒厨房菜』广式萝卜糕、雪菜炒春笋、马兰头拌香干这几道家常菜的做法】

雪菜炒春笋
材料：
春笋、雪菜、葱、蒜、油、盐、生抽
做法：
1.春笋剥壳 用刀把笋老的根部切掉 ， 把周围一圈笋钉削掉 。
2.锅中加入适量水 ， 水烧开后 ， 加少许盐 ， 把切成片的笋放入锅中煮开 ， 捞出洗干净沥水 。
3.锅里加入适量油烧热 ， 放入葱头、蒜瓣爆香 。
4.放入酸菜翻炒出香味 。
5.再放入沥水的笋片 ， 大火翻炒一下 ， 转中火倒少许开水 ， 再放入酱油、盐翻炒均匀即可 。

『小柒厨房菜』广式萝卜糕、雪菜炒春笋、马兰头拌香干这几道家常菜的做法
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马兰头拌香干
材料：
马兰头、豆干、香油、糖、生抽、油
做法：
1.豆干切丁 。
2.锅中烧水 ， 放入马兰头 ， 加适量盐和油 ， 烫10秒钟捞出 。
3.马兰头过凉水捞出 ， 挤干水分 ， 切碎备用 。
4.香干和马兰头放入碗中 ， 加入白糖、生抽、芝麻香油搅拌均匀即可 。

『小柒厨房菜』广式萝卜糕、雪菜炒春笋、马兰头拌香干这几道家常菜的做法
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彩椒炒牛蛙
材料：
牛蛙、青椒、黄椒、葱、姜片、蒜、淀粉、盐、糖、料酒、蚝油
做法：
1.牛蛙去皮去内脏 ， 洗净后切块 ， 加入盐、淀粉 ， 抓匀静置20分钟 ， 再将腌制过的牛蛙冲洗 ， 青椒和黄椒去籽切小块备用 。
2.葱切段 ， 姜切小块 ， 蒜切末 。
3.热油锅爆香葱、姜、蒜 。
4.倒入牛蛙翻炒至变浅黄色后盛出放一边 。
5.放入少许油 ， 放入青黄椒块 ， 炒出清香味 ， 将牛蛙倒回锅内一起炒匀 。
6.调入料酒、蚝油、盐、糖 ， 添一点热水 ， 上锅盖焖煮10分钟 。
7.最后大火收汁 ， 用碗装入牛蛙 ， 再淋上汤即可 。


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