所有行业都在做减法，而欧饮新零售却蒸蒸日上，凭啥？
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编者语：随着全球新冠病毒疫情的不断蔓延 ， 中国主要进口酒产地国纷纷展开抗疫行动自救 。 受疫情的影响 ， 很多酒类生产商的酒水生产销售均大幅缩水 ， 国际货运价格也接连上涨…… 。 山雨欲来风满楼 ， 在这种情况下很多国内进口酒水贸易公司也受到了冲击 ， 纷纷削减订单以求自保 。 然而确有这样一位进口酒销售商却认为有“危”就有“机” ， 不仅没有削减进口订单 ， 反而不断扩大自己的连锁规模 ， 仅三月份就连续开出三家新店 。 他就是欧饮进口酒直营创始人李晓东 。
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一、底气来自对数据的精准分析
做为一家新零售进口酒销售商 ， 数据分析是支撑我们敢于开新店的底气 。 从二月份开始 ，
我们通过对欧饮进口酒直连锁店的各家门店每天的动态数据收集和分析发现 。 随着国内疫情的逐渐缓解 ， 各家门店的销售也在逐渐上升 。 因疫情导致的过年节假日酒水消费从二月份下旬出现爆发性增长 。 随着日销售数量的稳步上升和趋势判断 ， 我们分析认为在未来一个月内将恢复常态化销售 。
同时 ， 我们通过对行业内相关数据的收集、整理、分析发现 ， 由于部分上游进口酒销售商缩减了订单规模 ， 提升了批发价格 。 这也直接导致部分资金实力不强、销售渠道较窄、管理能力较弱的渠道商退出这个市场 。
给予以上数据的分析判断 ， 我们认为未来半年中部分市场会出现空白区域或竞争力减弱 。 这对我们的连锁加盟的快速发展提供了可能 。 通过连续作战 ， 二月底到三月间我们欧饮进口酒直营分别在西安、重庆、庆阳的三个城市开设新店 ， 很快就进入了运营正规 。 这也印证了我们的数据分析是有效和正确的 。
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二、机遇来自对宏观趋势的把握
自此次全球疫情爆发以来 ， 我们每天都在密切注视着进口酒主产国的产品供应趋势的
变化 。 今年大概率的进口酒产品供应不足基本已成定局 ， 而随着我国复产复工的有序推进和经济秩序的稳定 。 进口酒的消费者的信心恢复只是个时间问题 。 尤其部分进口酒高端品牌的产品还有可能出现供不应求的状态……
而通过宏观趋势的分析判断 ， 虽然整个进口酒行业的未来还存在诸多不确定性 ， 但从宏观的供应规模来看 ， 供应减少必然带动价格上涨的规律是不会改变的 。 而欧饮进口酒直营通过提前锁定产品销售合同和航运价格 ， 在保证成本变动较小的情况 ， 通过开设新店来应对库存消化的问题 。 不仅不会受到价格上涨造成的冲击 ， 反而还能通过稳定的产品输出获得溢价 ， 来让更多门店获益 。
所以我们从二月份就开始做了库存储备的调整 ， 随着三家新店的开设 ， 我们的动态数据反映这几家新店的平均毛利率反而较历史数据要高出不少 。
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三、不惧来自对创新管理的自信
我们敢开新店 ， 除了以上两个原因外 ， 我还想说一点 ， 就是我们的管理 。 欧饮进口酒直营从一开始就以新零售的模式来进行整体运营管理 。 除了传统的门店销售管理外 。 我们更重视数据的收集分析和互联网技术的运用 。
通过每天的动态数据管理 ， 我们可以直接了解到各家门店的产品结构是否合理、各大类商品进销存情况、库存情况、线上预定情况等 。 通过和实时了解到的进口酒水的各项成本变动进行比对 。 这些数据的存在 ， 帮助我们可以很好的做出有关资金流转、库存变动、采购需求等等决策 。 这也让我们的资金周转率和库存周转率、产品种类选择等实现最优化的配置 ，
开设新店对于我们不仅不是负担 ， 反而让我们能有更多资金和产品进行周转和流动 ， 相反让我们在产品采购中获取更大的话语权和主动权 。
【所有行业都在做减法，而欧饮新零售却蒸蒸日上，凭啥？】在三月底前欧饮进口酒直营也将重新修订自己的开店策略 ， 我们原计划今年新增20家店 ， 但我们将从四月开始计划调整今年新增50家店 。 至于为什么？我想说东方欲晓 ， 风景这边独好！
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