如何看待最近海底捞和西贝先涨价，再道歉降价的行为？
对于最近餐饮涨价最著名的恐怕是海底捞和西贝餐饮了 ， 近日网上有消息传出海底捞和西贝的价格上涨了 ， 一石激起千层浪 ， 在互联网迅速传播 ， 餐饮原本是这个疫情中受伤最严重的产业之一 ， 现在好不容易恢复营业 ， 而在家里把自己吃腻了的消费者这个时候也迫切地想外出下馆子 ， 尝尝外面的味道 。 海底捞和西贝是全国知名的餐饮企业 ， 自然是很多消费者当前爆发的餐饮消费欲望的选择 ， 只是没想到的是价格涨了 。
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其实这个涨价行为是企业自己的事情 ， 现在虽然餐饮在复苏 ， 消费者甚至会有报复性消费的心理 ， 如果想趁这个档口涨价 ， 来弥补之前损失的收入 ， 从商业角度来看也无不可 。 企业完全是有这个涨价的自由 。
只是这并非是明智的选择 ， 从企业的长期利益来看这是因小失大 ， 只看重眼前的利益 ， 因为作为消费者而言无论是海底捞还是西贝都并非是唯一的选择 ， 都有众多的竞争者 ， 现在“冰封”一两个月的餐饮马上开放了 ， 正在快速的复苏中 ， 各家企业都铆足了劲营业 ， 想在这波消费潮当中分一杯羹 ， 但是这个时候的消费者也很敏感 ， 对于价格在这个时候是非常敏感的 ， 企业在这个时候实施涨价会被消费者首先捕捉到 ， 尤其是这种知名企业 ， 他们的一举一动都可能被消费者关注并且放大 。 进而会形成对这几家知名企业的厌恶甚至是抵制 。
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企业涨价本没有错 ， 但是需要考虑消费者的心理 ， 昨日笔者在外吃饭 ， 有些小店的餐饮价格也涨了 ， 其实这并没有问题 ， 消费者会自行选择 ， 如果涨价没有得到消费者的支持 ， 那么自然会用脚投票 ， 他们可以选择不来 ， 而对于这些知名的餐饮企业来说如果这种行为被互联网放大 ， 那么产生的损失将会更大 ， 是得不偿失了 。
【如何看待最近海底捞和西贝先涨价，再道歉降价的行为？】这两家企业也及时看到了消费者的反应 ， 先后都发布消息向消费者道歉 ， 并且把价格调整到疫情前的水平 。 一方面这两家企业及时调整值得称赞 ， 不过另一方面来说这两家企业又获得了一波免费的广告 ， 西贝餐饮在疫情前后已经获得了不菲的曝光率 ， 从营销上来说这确实有利的 。
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