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春味正好，来相城品“鲜”

春 ， 是一个美好的字眼 。
一缕春风 ， 一滴春雨 ， 一泄春光......
如此诗情画意的春季
若能与春味撞个满怀
岂不是人间至欢
春味正好，来相城品“鲜”
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苏州——“水八仙”
相城——“湖八鲜”
相城的“鲜”来自阳澄湖
乡野嫩蔬、河湖时鲜
是时候一口“鲜”一口“嫩”地
把春天吃进肚子里了！
荤菜为主 ， 素菜点缀
HUNCAI
散养的家禽 ， 露天种的小菜
油爆二两清水虾 ， 菜花塘鳢鱼炖个蛋
金花菜、马兰头、枸杞头都是时鲜菜蔬
任意搭配 ， 无论怎样吃
都是春天的味道
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香椿炒鸡蛋
在阳澄湖想要吃香椿 ， 非是春天不可 ， 作为一种独特的食材 ， 只要是爱它的人 ， 一定是深深的爱 。
春味正好，来相城品“鲜”
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香椿和鸡蛋永远是绝配 ， 金黄的蛋液中裹着嫩绿的香椿芽 ， 两种截然不同的香味互相融合又互相衬托 ， 每一口都是回味无穷的体验 。
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油爆河蚌豆腐汤
老人们常说“春天喝碗河蚌汤 ， 夏天不生痱子不长疮” 。 而爱吃湖鲜的人 ， 都喜欢将烧熟了的河蚌肉用来烧菜苔 。 河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽 ， 让人吃过之后便不会忘记 。
春味正好，来相城品“鲜”
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河蚌和豆腐那也是绝配：将河蚌热油爆炒后熬汤 ， 待到水沸腾 ， 把豆腐片丢进锅中猛火熬煮 ， 起锅时再撒上碧青的葱花、红辣椒 ， 那叫一个鲜呐 。
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塘鳢鱼炖蛋
阳澄湖四季有鲜鱼 ， 然而四时当中 ， 以春鱼最为鲜美 ， 春鱼当中 ， 又首推“菜花塘鳢鱼” 。
农历三四月份 ， 塘鳢鱼在此时产卵 ， 因此肉质最肥美、营养价值也最高 。 别看塘鳢鱼个头小 ， 每条二两多的样子 ， 可是样子长得很猛 ， 因为人家是吃肉的可不是吃素的 。
春味正好，来相城品“鲜”
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塘鳢鱼杀净冲洗 ， 入沸水焯烫 ， 整齐码放在深盆 ， 再将蛋液打匀调味倒入 ， 中火隔水蒸制12分钟左右 ， 塘鳢鱼肉质细软 ， 蒸蛋滑嫩鲜美 ， 当真是鲜得眉毛掉下来！
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腌笃鲜
【春味正好，来相城品“鲜”】作为一道让无数阳澄湖游子在外时牵肠挂肚的家乡味道 ， 它总是餐桌上每个人都钟爱的美食 。 脆嫩的春笋、碧绿的莴笋、醇香的咸肉 ， 一锅好汤牢牢勾着吃货们的心尖儿 。
春味正好，来相城品“鲜”
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加入两种时鲜炖煮后 ， 咸肉已经完全去除了油腻 ， 汤汁又香又清爽 ， 仿佛炖进了满满一锅春天 。
荤素搭配 ， 最是美味
SUCAI
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荠菜炒年糕
吃了荠菜 ， 百蔬不鲜 。
春天 ， 是一个适合咀嚼的季节 。 荠菜 ， 应该算是报春最早的精灵 ， 荠菜鲜美 ， 非一般菜蔬所能比拟 。 荠菜食用方法多样 ， 或凉拌、或清炒、或汆汤 ， 简单些 ， 蘸酱就可以吃 ， 又香又鲜 ， 美味至极 。
荠菜炒年糕算是一绝 ， 夹一筷子入口 ， 荠菜清香和年糕的软糯搭配得当 ， 混合着乡野间的灵气 ， 那叫一个好吃 。
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小炒马兰头
春天的田间地头 ， 遍地都是马兰头 。 它探头探脑地长在杂草丛中 ， 叶呈椭圆形 ， 颜色深绿；茎长两三寸 ， 带点红色的马兰头是上乘 。
春味正好，来相城品“鲜”
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最好吃的还是小炒马兰头 ， 焯水去掉马兰头的苦味 ， 拌上芝麻油 ， 清热又去火 。
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葱油蚕豆
在春天摘下的蚕豆 ， 嫩得堪比豆蔻年华的小姑娘 ， 不需要过多的烹饪步骤 ， 简单的加工就能烧制得软烂又入味 。
春味正好，来相城品“鲜”
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只有爱吃懂吃的老阳澄湖人才能明白 ， 春天的蚕豆就像金子般宝贵 ， 小小一粒却藏着整个春天的自然味道 ， 是这个季节不能错过的小确幸 。
一桌美食就做好啦
你被馋到了吗？
人生在世 ， 唯有美食与美景不可辜负 。
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