馅饼外皮柔软超薄，鲜香馅料足，面皮没有硬疙瘩，令人食欲大开
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今天想吃馅饼了 ， 家中正好有鲜肉馅和一个大白萝卜 ， 这个季节多吃点萝卜有利于身体健康 。 平时大家都知道白萝卜有通气润肺的作用 ， 萝卜中的芥子油和膳食纤维还能促进胃肠的蠕动 ， 对于我们退休在家缺乏运动的人来讲 ， 还有助于体内废物的排出 ， 增强自身机体的免疫力 。
让我没想到的是 ， 一根大萝卜 ， 焯过水挤完水分 ， 立即感觉肉多了 ， 蔬菜却过少了 。 上岁数的人 ， 已经不想吃过多的肉了 ， 怎么办？家里没有白萝卜了 ， 这难不倒我 ， 翻冰箱看看什么菜可以与白萝卜搭配做馅吧 ， 最后找出一个西葫芦能配上 。 虽说从未吃过这样的馅料 ， 不知成品会不会好吃 。 结果令我和家人都喜欢 ， 滋味醇厚 ， 喷香扑鼻 ， 口感相当好 。 如果您也看上我这偶然搭配的馅料 ， 不妨也试试吧 。
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[猪肉白萝卜西葫芦馅饼]
主要食材：
普通面粉400克、温水290克、猪肉馅、白萝卜一个、西葫芦一个
调料：食用油、葱姜末、十三香、香油、蚝油、生抽、鸡精适量
制作过程：
1、首先和好面团 ， 先将400克的普通面粉放入面盆中 ， 用40度290毫升的温水 ， 边倒水边用筷子搅拌 ， 无干面粉后 ， 下手揉成偏软的面团 。 盖上保鲜膜饧上40分钟 。
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2、调馅 。 肉馅中分别放入食用油、香油、生抽、蚝油、葱姜末、鸡精、盐、十三香、清水适量 ， 用筷子朝着一个方向搅拌均匀 。
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3、白萝卜去皮洗净 ， 用擦丝器（或料理机）擦成细丝 ， 锅中做水放入萝卜丝 ， 焯一下 。 过凉水后用手挤出水分 ， 将萝卜丝放入肉馅中 。 将馅料搅拌均匀 。 （萝卜丝焯水过程的照片省略了）
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4、一个大白萝卜焯过水后 ， 突然发现馅料中肉太多萝卜少了 ， 现从冰箱找出一个西葫芦 。
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5、西葫芦去掉外皮冲洗干净 ， 也用擦丝器擦成丝 。
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6、用少许盐腌上几分钟 ， 用手挤一下水分 ， 放入馅料的锅中 ， 继续搅拌均匀 。
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7、面团用两个手指抻一下 ， 很容易拉伸 ， 延展性好说明面饧好了 。 从面盆取出面团不要揉 ， 直接搓成长条 ， 做大小均匀的面剂子 。 做好的面剂要及时用保鲜膜盖上 ， 防止表面风干 。 取一个小面剂 ， 用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆饼状 ， 将调好的馅料放在面皮上面 。 用包包子的方法包好 ， 揪掉接口处的小面疙瘩 。
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8、用包包子的方法包好后 ， 揪掉接口处的小面疙瘩 。 用手指轻轻将它按扁成圆饼状 。
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9、平底锅烧热后 ， 倒入少许食用油 ， 将饼坯入锅中 ， 盖上锅盖 ， 转为中小烙制 。
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10、将馅饼两面都烙制金黄色 ， 即可出锅 。 边烙边包 ， 每锅可烙三个馅饼 ， 直至全部烙完 。
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11、成品图 。 从未吃过白萝卜西葫芦肉馅的馅饼 ， 还真可口 ， 让我干掉三个馅饼一碗粥 。
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12、馅饼外皮柔软超薄 ， 鲜香馅料足 ， 面皮没有硬疙瘩 ， 食欲大开 。
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友情提示：
1、焯白萝卜时 ， 一定不要盖锅盖 ， 为的是让萝卜气随热气蒸发掉萝卜的辛辣味 。
2、用包包子的手法 ， 最后记得把多余的面疙瘩揪掉 ， 这样馅饼的中间就不会面皮厚 ， 影响口感了 。
3、烙馅饼的面团要软一些 ， 饧的时间要长点 ， 操作时不要再揉面 。
【馅饼外皮柔软超薄，鲜香馅料足，面皮没有硬疙瘩，令人食欲大开】＃美食好物推荐＃
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