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「」最简单的糖醋里脊做法，新手也能做出，用料简单，学会不用下馆子

糖醋里脊是一道名菜 ， 无论在北方还是南方 ， 糖醋里脊都是非常受欢迎的 ， 在大饭店里几乎都有这道菜的身影 ， 糖醋里脊之所以这么受欢迎 ， 是因为其酸酸甜甜的口感 ， 肉也是用的猪最嫩的部分的肉 。之前我经常带我儿子去吃 ， 但是现在由于疫情原因 ， 我不得不待在家里自己琢磨菜谱 。最简单的糖醋里脊做法 ， 新手也能做出 ， 用料简单 ， 学会不用下馆子 。下面的菜谱是我见过最简单的 ， 不需要很多调料 ， 酸酸甜甜的口感只需要糖醋来营造 ， 新手也完全能做好 ， 虽然色泽上有差异 ， 但是味道还是不错的 ， 快来学学吧！糖醋里脊肉
「」最简单的糖醋里脊做法，新手也能做出，用料简单，学会不用下馆子
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By 丹霞4462
配料：
猪里脊肉 180克、姜 少许、蚝油 少许、酱油 少许、精盐 少许、生粉 少许、糖 80克、醋 35克
烹饪步骤：
1.里脊肉切成条 。
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2.放入少许的盐 ， 酱油 ， 蚝油进行腌制 。
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3.用生粉调制成面糊 ， 放入腌制好的里脊肉 。
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4.热锅下油 ， 加入适量的油烧热 ， 然后把里脊肉放入炸
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5.用白糖搅拌均匀调制成糖醋汁 。
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6.热锅下入蒜末爆香 。
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7.放入炸好的里脊肉 。
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8.下入调好的糖醋汁 。
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9.快速翻炒均匀即可出锅 。
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烹饪小贴士：
挑选猪里脊肉：1.猪里脊又分外脊和里脊 。处在脊背位置 ， 脊背上面的是外脊 ， 贯穿整个脊背 ， 所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊 ， 是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉 ， 有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下侧 ， 从腰子到分水骨之间的一条肉 ， 呈长条圆形 ， 一头稍细 ， 是最嫩的肉(也有叫 腰柳肉的) 。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊) ， 做菜时往往用外脊替代里脊 。2.要求其色泽红润 ， 肉质透明 ， 质地紧密 ， 富有弹性 ， 手按后能够很快复原 ， 并有一种特殊的猪肉鲜味 。


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