「白萝卜」孩子最近学习太累，给她做道好菜补一补，不腥不膻大口吃肉真过瘾
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我家的小学生已经在家上了两周多的网课了 ， 讲真心话我要崩溃了 ， 真的是一天守到晚 ， 各科作业都要跟紧 ， 还要拍照片发学校的群里 ， 搞得大人孩子都很累 ， 所以就想着做点好吃的犒劳犒劳自己 ， 再给孩子也补补 。说起滋补肉类那首选就是羊肉了 ， 羊肉味甘、性热 ， 肉质细嫩 ， 脂肪和胆固醇含量很低 ， 具有开胃健脾、补中益气、养胆明目的作用 。但是很多人对羊肉的膻味敬而远之 ， 其实只要在烹饪过程中操作得当 ， 做出来的羊肉酥烂入味还不膻 ， 味道特别好呢！
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白萝卜和羊肉是最佳荤素搭配组合 ， 一个温一个凉 ， 形成了很好的互补 ， 萝卜可以吸收羊肉的热性 ， 还能祛除羊肉中的膻味 ， 而羊肉正好中和了萝卜的寒性 。将二者搭配在一起烧炖 ， 香气四溢、营养丰富 ， 还有助于提高身体的免疫力 ， 尤其适合全家人春季进补 ， 下面就来看看具体做法吧！
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【羊排烧萝卜】
所需食材：
羊排800克 白萝卜350克 胡萝卜1根 葱2根 花椒1小撮 八角1个 姜3片 盐适量 陈皮2片 冰糖6克 红烧酱油1汤匙 生抽1汤匙 料酒3汤匙 大蒜4瓣 红干椒4个 热水400毫升 食用油适量
烹饪步骤：
1.将羊排洗净后浸泡清水中约半小时 ， 中途换一次水 。
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2.白萝卜和胡萝卜刮去外皮 ， 分别切成滚刀块备用 。
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3.小葱切成段 ， 葱白和葱叶分开 ， 姜蒜切成小片 ， 准备好红干椒、陈皮、八角、冰糖和花椒粒 。
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4.将羊排冷水下锅 ， 放入一半的姜片、花椒粒和两汤匙料酒 ， 大火煮沸后撇出浮沫 ， 捞出羊排沥干水分 。
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5.锅中倒入适量食用油烧热 ， 下入羊排翻炒变色 ， 接着放入葱白、姜蒜片、八角、陈皮、红干椒和冰糖 ， 翻炒出香味儿 。
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6.再调入一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油和一汤匙料酒 ， 翻炒至羊排上色 。
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7.倒入热水与羊排持平 ， 盖上锅盖小火炖煮约三十分钟 。因为我用的是铸铁锅 ， 密封性能比较好 ， 无需过多的水量也可以在短时间内将羊排炖熟 ， 所以具体水量和时间要根据实际情况来做调整 。
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