柴米饭饭：鸡肉这做法真简单，不煮不炒，全程无油烟，好吃不上火
鸡肉这做法真简单 ， 不煮不炒 ， 全程无油烟 ， 好吃不上火
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鸡肉 ， 一直都是咱们老百姓餐桌上的主要肉类食材之一 。 尤其是今年 ， 猪肉价格居高不下 ， 相比之 ， 吃鸡肉相对更实惠一些 。
鸡肉也是非常好的肉类食材 ， 蛋白质丰富 ， 好消化 ， 易吸收 ， 常吃对于增强体质 ， 促进生长都很有帮助 。 而且鸡肉温补 ， 营养和味道都好 ， 是老少皆宜的绝佳食材 。
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鸡肉的吃法也特别多 ， 炖汤、爆炒 ， 尽显其鲜香好滋味 。 除了这些做法 ， ?我更喜欢另外一种更简单的做法 ， 不煮也不炒 ， 只需要腌一腌 ， 蒸一蒸就可以上桌 。 全程无油烟 ， 这样做出的鸡肉口感更鲜嫩 ， 营养又滋润 ， 而且好吃不上火 。
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隔水蒸鸡
【食材】半只鸡、葱、姜、盐、料酒
【蘸汁调料】蒜、姜、香油、生抽、香醋、白糖
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【具体做法】
1 ， 准备半只鸡 ， 清洗干净 。 然后在表面涂抹上盐 ， 再用保鲜膜包裹严实 ， 静置腌制至少1个小时 。
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2 ， 准备一个导热性比较好的深盘 ， 盘底铺上葱段和姜丝 ， 再把腌好的鸡放在盘中 。
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3 ， 蒸锅中加入足量的清水 ， 再往锅中加入1勺料酒去腥 。 然后把?装有鸡肉的盘子放在蒸锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后再转中火蒸30分钟左右 。
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4 ， 接下来我们调个蘸汁 。 ?3个蒜瓣 ， 一小块姜 ， 全部切成末 ， 然后加入香油搅拌均匀 。
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5 ， 再加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖 ， 充分拌匀 ， 蘸汁就调好了 。 ?
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6 ， 鸡肉蒸熟了 ， 趁热剁成小块就可以了 。 ?
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鸡肉是腌过的 ， 直接抓起来就可以吃了 ， 肉质鲜嫩紧实 ， 特别好吃 。 也可以蘸着蘸汁吃 ， 风味更佳 。 ?
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【柴米饭饭：鸡肉这做法真简单，不煮不炒，全程无油烟，好吃不上火】【蒸鸡肉小贴士】
1 ， 也可以蒸一只整鸡 ， 只是时间上要适当延长时间 。 相对来讲 ， 半只鸡更好操作 ， 也更好蒸熟 。
2 ， ?水中加入一勺料酒 ， 蒸的过程中 ， 料酒挥发 ， 能给鸡肉起到去腥的效果 。
3 ， 蒸鸡肉的具体时间 ， 可以根据自己的喜好自行调整 ， 喜欢软烂一些的就多蒸一会 。 但是蒸久了 ， 切的时候鸡肉容易碎 。
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