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「」原创 抓住春天长身体的时机，跟我做竹筒蒸饭，喷香油润，孩子不挑食( 二 )


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6. 炒锅中倒少许油 ， 将五花肉块倒锅中煸炒 ， 将其中的油脂煸出来一些 ， 口感会更筋道；
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7. 再依次将胡萝卜、香菇入锅中煸炒；胡萝卜素是脂溶性的营养素 ， 和五花肉在一起“如鱼得水” ， 能转化成维生素A ， 这对眼睛和皮肤都有益处；
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8. 撒适量盐 ， 倒适量酱油；咸度要将大米量考虑进来；
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9. 转小火 ， 将浸泡中的大米和泡米水全部倒进锅中 ， 翻炒几下；
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10. 关火 ， 用勺子将大米肉块菜料和汤汁舀入竹筒中；经过翻炒后 ， 米汤很快就能被大米吸收 ， 所以一定要关火操作 ， 如果米汤被完全吸收了 ， 可以在竹筒中再倒适量水 ， 与大米等料持平就可以；
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11. 将竹筒盖上盖子 ， 剩下的倒入蒸锅中 ， 一同入蒸箱；如果蒸锅足够大 ， 用蒸锅也是可以的；凉水进蒸箱或者蒸锅 ， 大火蒸50分钟；因为是第一次做 ， 不知道加热多长时间能够将大米充分蒸熟 ， 所以我多用了一些时间；具体时间可根据经验来调整；出锅后揭掉竹筒盖 ， 撒上香葱末增色添香 ， 端着竹筒直接用勺舀着吃真带劲！如果人多 ， 可分到小碗中食用 。
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-----【苹果私房话】-----
1. 竹筒是从网上买的 ， 请自行搜寻 。网上的多是干竹筒 ， 所以用之前要用清水完全浸泡 ， 一是去除掉加工和运输中的杂质灰尘 ， 二是让竹子吸足水 ， 就不会将米饭中的水分吸收掉了；
2. 竹筒焖饭的过程其实就是普通的焖饭 ， 没有竹筒可用饭碗 ， 小盆或者电饭煲直接蒸或者焖；因为肉和胡萝卜等菜料自带汁水 ， 所以蒸饭的水量和平时的一样；
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