江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[]家常菜：芹菜炒虾仁，风味啤酒鸭，鱿鱼丸子，剁椒蒸带鱼

芹菜炒虾仁
[]家常菜：芹菜炒虾仁，风味啤酒鸭，鱿鱼丸子，剁椒蒸带鱼
文章图片

文章图片

材料:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克 。
做法:
1.将芹菜洗净用菜刀拍扁 。
2.虾仁去除虾线 ， 芹菜切段 ， 大葱切小块 ， 姜切丝 ， 大蒜拍扁切小块待用 。
3.热锅放油 ， 放入葱、姜、蒜和虾仁爆香 。
4.翻炒至虾仁变色即可 。
风味啤酒鸭
[]家常菜：芹菜炒虾仁，风味啤酒鸭，鱿鱼丸子，剁椒蒸带鱼
文章图片

文章图片

步骤：
1、先把鸭肉洗净斩成块 ， 然后用油 ， 盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 姜腌半个钟 。
2、把蒜头拍碎 ， 姜切片 ， 香菜洗净备用 。
3、锅里热油 ， 倒入蒜头 ， 姜片煽出香味 ， 接着倒入腌制好的鸭肉翻炒 ， 炒至所有的肉变色 ， 出油 ， 即可倒入啤酒 ， 啤酒要刚好没过鸭肉 ， 大火煮开 ， 再调小火闷上半个钟 。
4、出锅洒上香菜即可 。
【[]家常菜：芹菜炒虾仁，风味啤酒鸭，鱿鱼丸子，剁椒蒸带鱼】鱿鱼丸子
[]家常菜：芹菜炒虾仁，风味啤酒鸭，鱿鱼丸子，剁椒蒸带鱼
文章图片

文章图片

做法：
1、将鱿鱼处理干净的切条 ， 再切粒 ， 剁成泥状；花菜洗净切成小块；南瓜洗净去皮切成小块；洋葱洗净切成丝 ， 再切成粒 ， 剁成末 ， 备用 。
2、锅中注水烧开 ， 加少许盐、食用油、鸡粉 ， 放入花菜块 ， 焯煮1分30秒至熟 ， 把焯过水的花菜捞出 ， 备用 。南瓜块倒入沸水锅中 ， 焯煮1分钟至熟 ， 把焯过水的南瓜块捞出 ， 备用 。
3、将鱿鱼肉放入碗中 ， 加入肉末 ， 顺一个方向拌匀； 放少许盐、鸡粉、生粉 ， 拌匀 ， 倒入洋葱末 ， 拌匀；淋入适量黑芝麻油 ，撒上少许葱花 ， 拌匀 。
4、将肉馅挤成肉丸子 ， 放入沸水锅中 ， 煮约5分钟至肉丸熟透 ， 把煮熟的丸子捞出 ， 备用 。
5、将花菜块、南瓜块摆入盘中 ， 再放上煮好的肉丸子 。
6、 用油起锅 ， 倒入适量清水 ， 加入适量叉烧酱 ， 搅拌匀 ， 煮沸 ， 再 放入少许盐、鸡粉 ， 拌匀调味 ， 然后倒入适量水淀粉 ， 调成稠汁；把稠汁浇在盘中食材上即可 。
剁椒蒸带鱼
[]家常菜：芹菜炒虾仁，风味啤酒鸭，鱿鱼丸子，剁椒蒸带鱼
文章图片

文章图片

材料：带鱼 ， 生姜 ， 大蒜1瓣 ， 葱 ， 少许盐 ， 1茶匙料酒 ， 1汤匙切碎的胡椒粉 ， 适量的生粉 ， 适量的食用油 ， 1茶匙蒸鱼蚝油 ， 一点点白胡椒
做法：
1.带鱼洗净剁小块擦干水份 ， 与盐 ， 白胡椒和料酒混合均匀腌20分钟 。
2.将生姜洋葱和大蒜清洗干净 ， 切碎 。
3.取一个深锅 ， 加热适量的油 ， 在煮沸锅的过程中 ， 分批在带鱼的两侧涂上一层薄薄的生粉 。
4.油锅热后 ， 带鱼将分批煎炸 。
5.油炸至鱼皮变黄 ， 沥干使用 。
6.取一个空碗 ， 拌入胡椒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱 ， 蒸鱼蚝油拌匀 。
7.将油炸鱼码放入蒸锅中 ， 将均匀涂抹的酱汁撒在带鱼上 。
8.将水煮沸 ， 打开水后 ， 将鱼盘放入锅中 ， 盖上盖子 ， 在中火中蒸10分钟 。
9.蒸熟后 ， 取出并撒上葱花即可 。


    推荐阅读


    上一篇：「肿瘤,癌症转移」医生苦口婆心：不想肿瘤复发、转移，3件事不能马虎！

    下一篇：『』仔细看 慢慢品 两注意 正确选择牛奶很重要