我家：春天少吃肉多吃它，我家三天两头做着吃，吃起来比肉香，还不长胖
北京联盟_原题是：春天少吃肉多吃它 ， 我家三天两头做着吃 ， 吃起来比肉香 ， 还不长胖
春天 ， 天气渐暖和起来了 ， 不需要再大鱼大肉的补充大量了 ， 菌菇类热量很低 ， 不仅味道鲜美 ， 还能给人较长时间的饱腹感 ， 属于耐饿蔬菜 。而杏鲍菇是菌类食材中不错的选择之一 ， 它肉质肥厚 ， 质地脆嫩 ， 营养丰富 ， 整个菌体都能全部食用 ， 很多人都喜欢吃 。杏鲍菇富含粗纤维 ， 钾 ， 钙 ， 磷等营养素 ，低热量 ， 低脂肪 ， 提高免疫力功效 ， 可以提高人体免疫功能 ， 口感特别好 ， 确实比肉还香 ， 重要的是吃了不长肉还能减肥 ， 才3块钱1斤 ， 比好多蔬菜都便宜 。
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一直以来杏鲍菇大多数都是炖汤喝 ， 烩菜吃 ， 吃火锅 ， 今儿给大家带来一道简单易做又好吃的家常手撕杏鲍菇 ， 开胃又下饭 。有人问啦 ， “为什么要手撕呢 ， 怪麻烦的” ， 哈哈 ， 因为手撕比刀切更入味呀 。杏鲍菇在菌菇类里味道较为寡淡 ， 所以适合这种偏重口的方式烹饪 ， 超香的孜然配上口感劲道的杏鲍菇 ， 吃起来简直比肉都还好吃 ， 既饱了口福 ， 又可避免了过多的油脂摄入 ， 家里人非常喜欢吃 ， 连吃一周还是馋 。
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【材料】：杏鲍菇 2个、白芝麻 适量、盐 半茶匙、白糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣
【做法】：1、准备2-3根杏鲍菇洗净 ， 用手撕成条状 ， 而且别太细了 ， 炒了以后会缩水哦 ， 不要用刀切 ， 用手撕比用刀切出来口感好些；
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2、放入1茶匙盐抓匀放置20分钟 ， 腌制好的杏鲍菇会出来很多水分 ， 用水冲洗一下然后将水分拽干一些 ， 放入碗中；
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3、热锅下油 ， 放蒜末下锅爆香；
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4、加入杏鲍菇炒出水 ， 尽量把杏鲍菇的水分炒干些 ， 但不能糊；
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5、放入蚝油和老抽 ， 翻炒均匀 ， 炒到杏鲍菇都上色 ， 加入半勺老抽 ， 炒好的杏鲍菇颜色会更好看 ， 但是不要加多啦 ， 多了就黑乎乎了 。
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6、杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿 ， 锅里汤汁也收没了 ， 比较干了 ， 加入白糖、盐 ， 撒上辣椒粉和孜然粉翻匀 。
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7、最后出锅时撒上白芝麻后即可；
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