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『』教你几道快手菜，鲜美可口健康，好吃又下饭，网友：天天都吃不腻( 二 )


2. 将羊肉放入开水汆烫 ， 捞起沥干 。
3. 起油锅 ， 放入适量色拉油 ， 将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。
4. 放水及其他调味料（除香油 ， 白胡椒粉和盐外） ， 一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了） 。改小火煮约1小时
蒜苗烧牛筋
材料：牛筋、蒜苗、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、豆豉、青红杭椒
做法：
1.豆豉用水冲洗干净 ， 切成末 ， 蒜切成末 。
2.牛筋切成块 ， 青红杭椒洗净 ， 切成斜刀段 。
3.热锅烧油 ， 放入切碎的豆豉小火煸香 。
4.豆豉煸出香味后 ， 放入郫县豆瓣酱 。
5.豆瓣酱炒出红油 ， 放入切好的牛筋翻炒 。
6.翻炒牛至腱筋发软 ， 放入蒜苗、杭椒段大火翻炒至断生 。
7.加入少许白糖、一茶匙料酒 。
8.大火翻炒均匀即可 。
红酒洋葱烩虾
材料：虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1、将虾洗净后去壳去虾线 ， 控干水分 。洋葱对半切开 ， 剖面向下 ， 切成细丝 。
2、黄油块下锅 ， 中火 ， 融化后将虾下锅 ， 分别将两面煎至变色 ， 盛出备用 ， 不要煎太久 ， 一面变色就翻面 ， 另一面变色之后就出锅 。最好用黄油做 ， 味道会比较香 ， 将虾提前煎一下 ， 一来是吸收了黄油的味道比较香 ， 二来是虾比较大 ， 提前煎一下 ， 后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老 。
3、同一口锅 ， 再放入一些黄油 ， 大火 ， 等黄油融化后 ， 下洋葱丝 。
4、翻炒至洋葱略微变蔫 ， 边缘有点透明 。
5、放入之前煎好的虾 ， 翻炒几下 ， 沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒 ， 根据自己口味加盐调味 ， 翻炒几下 ， 至汤汁全部收干即可出锅 。


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