#泡芙#详解【巧克力酥皮泡芙】的做法+配方，泡芙一口下去就是幸福
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年前就想做的巧克力泡芙 ， 断l黄油和淡奶油断货了好久 ， 昨天终于到了 ， 今天立刻安排上 ， 一口下去超幸福～巧克力酥皮泡芙的用料
巧克力酥皮：黄油25克、细砂糖15克、低粉25克、黑巧克力币12克
泡芙体：牛奶80克、黄油40克、糖3克、盐1克、低粉50克、可可粉5克、全蛋液100克左右不确定
夹心：淡奶油150克、细砂糖12克、奥利奥饼干碎10克巧克力酥皮泡芙的做法
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步骤1
酥皮材料中黄油和黑巧克力币隔水加热至融化（黑巧克力币可以用5克可可粉代替）
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步骤2
筛入低粉拌匀～
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步骤3
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用～
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步骤4
泡芙体材料中的低粉中筋粉和可可粉过筛拌匀～
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步骤5
黄油、牛奶、水、盐、细砂糖放入奶锅中加热～
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步骤6
液体加热至沸腾后快速筛入粉类 ， 开小火不停翻拌 ， 翻拌到看不到干粉后继续小火加热一分钟左右～
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步骤7
可以看到锅底部有一层薄膜 ， 关火～
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步骤8
将面团放入另一个容器摊开冷却～
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步骤9
两个鸡蛋打散 ， 分多次加入面糊中 ， 每次加蛋液前都要确保前面加的蛋液已经被面糊完全吸收了～
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步骤10
每次大约加25克左右 ， 一直加蛋液并翻拌到用刮刀刮起面糊出现倒三角（加蛋液的总量不固定）并且保持形状不会滴落 ， 面糊就做好了～
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步骤11
预热烤箱200度 ， 面糊装入裱花袋中 ， 裱花袋剪一个口～
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