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【吕海峰专栏】张家口坝上人与酒，那一份难解的缠绵！


北京联盟_本文原题：张家口坝上人与酒 ， 那一份难解的缠绵！
【吕海峰专栏】张家口坝上人与酒，那一份难解的缠绵！
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吕海峰
话说 ， 如果从历史上看 ， 张家口坝上地区一直都是中国少数民族活跃的地区 。 尤其是蒙古人曾经在这里长期居住 。 所以 ， 受到地域传统文化的影响 。 张家口坝上人 ， 尤其是张家口坝上的男人都爱喝酒 。 甚至 ， 就是一份难解的缠绵 。 那么 ， 这究竟是怎么回事呢？下面我们就一起前往一探究竟 。
首先 ， 我们先共同了解一下酒到底是个什么东东？酒是张家口坝上人们所喜爱的一种饮料 ， 不论红白喜事 ， 还是亲朋好友聚会 ， 张家口坝上人都离不开酒 。 因而 ， 伴随着酒 ， 张家口坝上人就出现了酒礼、酒令、酒忌等许多习俗 。
【吕海峰专栏】张家口坝上人与酒，那一份难解的缠绵！
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每当来客时 ， 张家口坝上人总是七分菜八分酒 ， 酒过三巡才自便 。 倒酒时讲究 ， 酒要满 ， 茶要浅；让酒时先喝为敬 ， 来晚者要罚酒三杯 。 第一杯为敬酒 ， 第二杯讲究“好事成双” ， 第三杯“无三不成礼” 。 民间祭祀时 ， 一杯敬天 ， 二杯敬地 ， 三杯敬鬼神 。
所以说 ， 酒是神奇的 ， 甚至 ， 有时起着神奇的作用 ， 坝上的老百姓也爱说：“喝酒喝近了 ， 赌博赌远了“ 。 所以 ， 张家口坝上人婚宴上的酒称为酒席 ， 无酒不成席嘛 ， 请客无酒就不称其为请 。
当然 ， 这也和我们张家口坝上人的历史由来有关 。 张家口坝上地区在秦朝曾经属于上古县 ， 西汉属于上古的北界 ， 东汉和魏晋属于鲜卑人的所在地 ， 北魏时是豫邑的重要城镇 。 因此 ， 无论是辽金、还是元朝和清朝的皇帝都特别喜欢在这里避暑游玩 。 甚至 ， 大辽国萧太后的“梳妆楼” ， 虽然历经千年风霜 ， 至今依然矗立 。
尤其是到了清代 ， 由于清朝的皇帝都是草原皇帝 ， 所以 ， 张家口坝上地区 ， 他们也就特别关注 ， 而这也直接带动了张家口坝上的民风 ， 即：有的人宁愿花钱喝一辈子酒 ， 也不愿意花钱娶个媳妇 。
说到此 ， 笔者想起了 ， 1999年的时候 ， 自己到曾经到蒙古战友家去做客 。 刚到家 ， 热情的蒙古战友便拿出了60度的“闷倒驴” ， 二人喝的是上不着天 ， 下不着地 ， 只感到酒味醇香 。 于是 ， 一个坝上人、一个蒙古人喝的直到倒床大睡 ， 第二天中午12点才醒明白 。 显然 ， 张家口坝上人和蒙古人喝酒市一样的 ， 不醉是不行的 ， 不多也是不行的 。
无论酒量高低 ， 只要端起酒杯 ， 就会把过去的情谊和现在的开心都倒进自己的肚子里 ， 幻化成此起彼伏的欢声笑语 ， 在草原的天空不断回响 。 每当说到云里雾里 ， 还会彼此笑到肚子疼 ， 有时候 ， 即使是“酒足饭饱” ， 却依然意犹未尽 ， 没有一丝睡意 。
张家口坝上知名的河 。 有沽源县有闪电河 ， 有尚义县有鸳鸯河 。 张家口坝上人只要喝多了 ， 就喜欢到河边去转一转 。 夜晚乘着朦胧的月光和习习凉风 ， 真是沁人心脾 。 偶尔在县城五彩斑斓的霓虹灯下 ， 还会载歌载舞……熙熙攘攘好不热闹 。
我记得以前曾读过汪曾褀先生的一些小说和散文 ， 按照许多人的印象 ， 张家口坝上就是一望无垠的草原 ， 开着白色的和紫色的花 。 事实上 ， 也就是如此 。 因为我们张家口坝上人的胸怀就像草原一样 。 所以 ， 与酒即成为了一种剪不断、理还乱的特别情缘 。
总之 ， 张家口坝上人与酒 ， 成为了一份特别难解的缠绵！（吕海峰）
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