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『芝麻,黄豆』发了芽的东西还能吃吗?黄豆、芝麻发了芽营养翻倍

『芝麻,黄豆』发了芽的东西还能吃吗?黄豆、芝麻发了芽营养翻倍
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1. 黄豆
【『芝麻,黄豆』发了芽的东西还能吃吗?黄豆、芝麻发了芽营养翻倍】黄豆经初发芽的过程 ， 其维生素A、E、C及B群急速增加 ， 烟酸增加2.5倍多 ， 维生素B12增加9至10倍 。令人惊奇的是 ， 维生素C的含量从无到有 。黄豆催芽后 ， 可减少胀气的发生率 。
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2.芝麻
芝麻在催芽4天后 ， 脂肪含量明显减少 ， 亚麻酸、磷、钙等成分增加 ， 且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能 。
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3. 豌豆苗
其胡萝卜素含量可达2700微克/百克 ， 而人们常吃的瓜果类蔬菜 ， 其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下 。


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