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『南宁旅游』【“壮族三月三”的非遗记忆】一片乡情 五彩滋味


『南宁旅游』【“壮族三月三”的非遗记忆】一片乡情 五彩滋味
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三月三这个壮家节日 ， 除了山歌、美酒还有美食 。 在壮乡人眼里 ， “三月三”这个节日 ， 是五色的 。 每逢“三月三” ， 壮乡人民家家户户都喜欢做五色糯米饭吃 。 糯米飘香 ， 天然的五彩妙不可言 。 “三月三”的正确打开方式 ， 当然是要从最有趣的五色糯米饭开始了 。 五色糯米饭好吃 ， 可究竟要怎么做 ， 才能做出最正宗、地道的味道呢？
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五色糯米饭 ， 是壮乡人民寄语吉祥如意、五谷丰登的象征 。 虽会做的人数众多 ， 但鲜有佼佼者 ， 而潘红华便是这佼佼者之一 ， 她也是“五色糯米饭制作技艺传承人” 。 别看只是简单的浸泡、蒸煮 ， 从准备到完成却要花上几天时间 。 用最原始简单的方法 ， 把春天的韶华融入其中 。
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潘红华 ， 武鸣土生土长的本地人 ， 同时也是五色糯米饭非遗民俗文化的传承人 ， 几十年来 ， 她一直遵循着前辈们流传下来的制作技艺 ， 坚持选用植物来做染料 ， 不添加使用任何化学制剂 ， 这样做出来的五色糯米饭 ， 不仅颜色鲜艳 ， 而且还保留了各种植物原有的清香 ， 使得糯米饭更香甜更好吃 。
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在坚守中传承 ， 在传承中创新 ， 在创新中发展 ， 五色糯米饭所承载的传统文化更需要符合现代审美 ， 味道与形状并非一成不变 。 潘红华及其研发团队结合时下年轻人喜爱的菜式 ， 并从中学习借鉴 ， 成功研制了糯立方、五彩棒、扣肉堡等五色糯糯系列产品 ， 这些产品不仅包装精美 ， 味道也是特别好 ， 都在市场上引起不小的反响 。
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如今 ， 在潘红华的努力之下 ， “五色糯米”在武鸣当地 ， 已经形成了一条完整的产业链 ， 不仅解决了当地一些人的就业问题 ， 同时也带动了一批村民脱贫致富 。
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【『南宁旅游』【“壮族三月三”的非遗记忆】一片乡情 五彩滋味】信息来源：嗨玩南宁


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