『酱汁』秘制鸡丝凉粉酱汁
秘制
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鸡丝凉粉酱汁配比；
白芝麻5克 ， 白砂糖5克 ， 香醋20克 ， 味精5克 ， 鸡粉5克 ， 花椒油5克 ， 芝麻油5克 ， 阿香婆香辣酱10克 ， 刀口辣椒10克 ， 红油30克 ， 六月鲜50克 ， 刺身酱油50克 ， 香葱末10克 ， 蒜泥30克 ， 红油豆瓣酱20克【剁碎】 ， 豆豉10克【剁碎】 ，
锅内加入色拉油50克烧热 ， 加入豆瓣酱 ， 豆豉 ， 阿香婆香辣酱熬制出香味 ， 倒入刀口辣椒熬制均匀倒出 ，
将熬制好的酱 ， 加入白砂糖 ， 香醋 ， 味精 ， 鸡粉 ， 花椒油 ， 芝麻油 ， 红油 ， 香葱末 ， 蒜泥 ， 刺身酱油 ， 六月鲜搅拌均匀备用
制作过程；
凉粉200克【切条】 ， 黄瓜丝30克 ， 鸡丝20克 ， 酱汁120克 ，
将黄瓜丝垫底 ， 上面放凉粉 ， 浇上酱汁 ， 最后撒上鸡丝即可 ，
【『酱汁』秘制鸡丝凉粉酱汁】【酱汁最多存放两天 ， 需要放入保鲜冰箱】
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