■米饭也能做馅料，超好吃的紫米奶酪三明治
看着平平无奇 ， 一口咬下去 ， 真好吃！这个紫米奶酪三明治 ， 紫米馅的香气和口感真不错 ， 可列入：“看着不起眼 ， 其实很好吃”榜单 ， 淀粉爱好者可以试试
材料
紫米馅：
紫米：糯米=1：1 ， 加水量比平时煮饭多一点
加炼乳的量就根据自己对甜度的要求加
奶酪馅：
奶酪：炼乳=2：1
奶酪可以用奶油奶酪 ， 我用的马斯卡彭 ， 芝士片也是可以的 ， 如果是稍微有点咸味的奶酪 ， 多加一点炼乳 ， 太咸的就不要用了
步 骤
1.先做紫米夹馅；紫米和糯米1：1 ， 我用的是墨江紫米 ， 不是黑米 ， 当然黑米也可以的 ， 只是口感没有那么黏糯 ， 可以多加点糯米平衡一下
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【■米饭也能做馅料，超好吃的紫米奶酪三明治】2.两种米需要提前洗干净 ， 然后浸泡4个小时 ， 泡好倒进锅里 ， 水的量要比平时煮饭多一点 ， 因为要煮一个偏软偏湿的紫米饭
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3.因为是偏难煮的食材 ， 所以我用了我家厨房效率最高的压力锅 ， 开中火 ， 煮到配重泄压阀开始大幅度摇摆 ， 改成小火 ， 再加热3分钟 ， 就可以关火了；充分利用余热所以等压力指示器下降后再开盖 ， 紫米饭就煮好了
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4.加入炼乳调味 ， 没有炼乳就用白砂糖 ， 搅拌过后 ， 紫米饭的质感会变得更软 ， 口感是软黏滑腻的
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5.再来准备奶酪馅 ， 可以用奶油奶酪 ， 我用的是马斯卡彭奶酪 ， 芝士片也可以 ， 加入炼乳 ， 微波炉叮20秒软化一下 ， 搅拌均匀 ， 然后放冰箱冷藏 ， 会变回比较浓稠的质地
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6.组装 ， 底下可以铺一张保鲜膜 ， 吐司上铺满一层厚厚的紫米饭 ， 这个紫米饭含水量大 ， 即使冷藏过后也不会变硬 ， 可以多放点
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7.盖上一片吐司 ， 涂一层奶酪馅 ， 上面再盖一片吐司 ， 紫米三明治就做好啦
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8.不是马上吃的话可以包上保鲜膜保存
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切开的样子
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