##美食推荐：老南瓜烹老腊肉、特色干锅时蔬、凤梨排骨制作方法
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老南瓜烹老腊肉
原料：老腊肉150克 ， 老南瓜300克 ， 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量 。
制法：
1、老腊肉煮熟后 ， 捞出来切成片；老南瓜削去皮后 ， 切成厚片投入色拉油锅里 ， 炸至断生便倒出来沥油 。
2、锅留底油 ， 先下腊肉片、姜片和蒜片煸香 ， 再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节 ， 边炒边放盐、味精调味 ， 翻炒匀便可出锅装盘 。
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特色干锅时蔬
材料：郫县豆瓣酱 ， 大蒜 ， 花生米 ， 香菜 ， 莴笋 ， 土豆 ， 莲藕 ， 干木耳 ， 杏鲍菇 ， 花菜 ， 西葫芦 ， 白芝麻 ， 黄瓜 。
做法：
1、莴笋、土豆、莲藕削皮切片 ， 木耳提前泡发 ， 花菜掰成小朵洗干净备用 ， 大蒜切块 ， 香菜切段 ， 杏鲍菇切大片 ， 西葫芦洗净直接切片 ， 午餐肉切厚片 ， 黄瓜洗干净切粗条 。
2、烧一大锅水加几滴油加点盐 ， 水沸后依次加入蔬菜 ， 煮至7-8分熟 ， 煮好的蔬菜晾干水分 。
3、锅里多一点油 ， 小火炸香花生米后盛出来备用 ， 煎西葫芦 ， 煎杏鲍菇 ， 会稍微出水 。
4、锅里少许油爆香大蒜 ， 加两勺郫县红油豆瓣酱 ， 小火炒香 ， 倒入所有的蔬菜继续翻炒 ， 加少许盐和生抽调味 。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅 ， 喜欢软一点的可以小火焖几分钟 。最后放入黄瓜随便一炒就好 ， 黄瓜脆脆的很好吃的 。
5、出锅撒香菜 ， 花生米 ， 白芝麻.
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凤梨排骨
材料：排骨(或小排) 1/2斤 ， 凤梨（ 菠萝） 半个 ， 洋葱(切丝) 1/2个 ， 青椒 1个 凤梨排骨成品 青豆仁 少许 ， 面粉 1/2杯 ， 蛋 1个 ， 酱油 1大匙 ， 米酒 少许 ， 盐 少许 ， 蕃茄酱 4大匙 ， 醋 1大匙 ， 水 少许 。
做法：
1、新鲜 菠萝半个 ， 小肋排骨切成小段 。
2、水中加葱 ， 黄酒 ， 将排骨焯水 ， 去掉血沫 。
3、菠萝挖出果肉 ， 菠萝切片 ， 浸泡在盐水中 。
4、锅中少许油 ， 加入糖 ， 炒化 ， 加入沥水的排骨 ， 加葱花 ， 蒜片 ， 酱油 ， 醋 ， 翻炒上色 。
【##美食推荐：老南瓜烹老腊肉、特色干锅时蔬、凤梨排骨制作方法】5、加适量盐 ， 加水盖盖 ， 中小火收汁 ， 剩少量汤汁时 ， 加入 菠萝片 ， 翻炒出锅 。
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