你知道吗？排名靠前的5大谷物个个营养比米饭强，快收藏起来！
人吃五谷杂粮就容易生病吗?其实也未必 ， 在我们生活中谷物 ， 不仅作为粮食的存在 ， 也是作为的调理身体药物的存在 。 在饥饿时候它们是粮食 ， 用于饱腹 。 而在富裕的生活中 ， 变换谷物的吃法 ， 便可以发挥预防疾病的作用 。
现在人们的饮食习惯面临着缺乏粗纤维和维生素的威胁 ， 因为在我们主食中的精米细面已经占据主导地位 ， 而忽略了粗粮的作用 。 虽然蔬菜和水果也提供膳食纤维 ， 但远远低于谷物所含有的 。 下面给大家推荐的5大谷物 ， 营养成分都强过大米 。
1.小麦
小麦富含钙、铁、钾、核黄素、维生素A等营养物质 。 在食用方法上 ， 小麦需要经过发酵 ， 通过酵母的作用 ， 使小麦的营养更丰富 ， 富含更多的维生素B族 ， 而且发酵后的小麦更易消化 。
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2.玉米
玉米中富含多种微量元素 ， 在维生素方面富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、维生素E等 ， 具有抗衰老、抗氧化、祛斑作用 。 玉米中的纤维素不能被人体吸收 ， 可以降低人体肠道疾病的发生风险 ， 所含有的木质素可以提高“巨噬细胞”活力 ， 预防多种疾病 。 玉米中所含有的不饱和脂肪酸 ， 对降低胆固醇、预防动脉硬化、高血脂等有一定的预防作用 。
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3.燕麦
燕麦早已被评选为“全球十大健康食物”之一 ， 其中具有的双重的膳食纤维 ， 不仅对降低胆固醇、血糖有效 ， 同时也是预防肠道疾病的关键物质 。 丰富的维生素B族可以改善皮肤问题 ， 每100克中15毫克的维生素E ， 具有防色斑、润肤作用 。 此外 ， 燕麦中还含有其他谷物所缺少的皂甙 ， 而皂甙是人参中有效成分之一 。
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4.大豆
大豆中的蛋白质更接近人体蛋白 ， 同时大豆中虽然含有脂肪 ， 但属于不饱和脂肪酸 ， 对降低胆固醇有效 。 大豆中所含有的类雌激素物质 ， 受女性欢迎 ， 有协助调理内分泌的作用 。
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5.糙米
虽然糙米与大米属于同一种物质 ， 但是因为两种加工程度不同 ， 所具有的营养价值也不同 。 谷物的营养主要集中在谷物皮肤中 ， 糙米的加工比大米少了十几道程序 ， 所以富含更多的矿物质、维生素B族 。
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【你知道吗？排名靠前的5大谷物个个营养比米饭强，快收藏起来！】相较于大米 ， 糙米更适合现代人食用 ， 具有防便秘、保护肠道的作用 。
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