【鱼汤】喝汤养生要注意什么?骨头汤、鱼汤、菜汤等家常汤的营养价值?
我们一直都有喝汤养生的习俗 , 各种不同的汤品都会有不同的好处 。不过 , 如果你喝汤的方法错误 , 不仅不会补充营养 , 还会伤害到身体健康 。今天 , 就来具体了解一下喝汤吧!
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喝汤有哪些常见错误
1、汤泡饭
我们咀嚼食物 , 不但要将食物嚼碎后便于咽下 , 更重要的是要由唾液把食物湿润 , 而唾液是不断咀嚼食物产生的 , 唾液中有许多消化酶 , 能帮助消化和吸收 , 对健康十分有益 。而汤泡饭由于将饭泡软了 , 就算不咀嚼也不会影响吞咽 , 所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了 , 这就给胃的消化增加了负担 , 日子一久 , 就容易导致胃部不适 。
2、用餐最后才喝汤
中国人的生活习惯是先用餐 , 后喝汤 , 其实这是一种错误的喝汤习惯 。而西方的出餐顺序一般是先喝汤 , 再用餐 , 这才是健康的喝汤习惯 。因为先用餐的话 , 就可能是已经吃饱了 , 吃饱之后再喝汤 , 就容易导致营养过剩 , 造成肥胖 , 而且汤会冲淡胃液 , 影响食物的消化吸收 。
3、盐多升血压
熬汤时加点盐不仅能提升口感 , 更能起到补充水分和盐分的作用 , 但放盐量一定要控制得当 。健康成人每人每天盐的摄入量不超过5克 。
4、喜欢喝刚煲好的热汤
刚煲好的汤往往很烫 , 而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤 , 认为喝进去更暖胃暖身 。其实 , 人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度 , 超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变 , 因此50度以下的汤更适宜 。
5、喝汤速度快
如果喝汤速度很快 , 等意识到吃饱的时候 , 说不定已经吃过量了 , 这样容易导致肥胖 。喝汤应该慢慢品味 , 不但可以充分享受汤的味道 , 也给食物的消化吸收留有充裕的时间 , 并且提前产生饱腹感 , 不容易发胖 。
6、喝快损营养
无论饭前喝汤 , 还是饭后喝汤 , 更多的是源于南北饮食文化的差异 , 各有利弊 。比如 , 饭前喝汤虽然能增强饱腹感 , 减少食物的摄入量 , 但若喝得太多也会冲淡胃酸 , 影响食欲 , 特别是小孩 , 一旦营养摄入不均衡 , 就会对成长发育造成影响 。
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家常汤品的营养价值
1、骨汤:抗衰老
人到中老年 , 机体的种种衰老现象相继发生 , 由于微循环障碍而导致心、脑血管疾病的产生 。另外 , 老年人容易发生钙迁徙而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症 。骨头汤中特殊养分 。
2、蘑菇汤:美容养颜
奶油蘑菇汤浓郁鲜美 , 有美容养颜的作用 。这全依赖黄油和牛奶 。在制作时要不停搅拌 , 直至黏稠 。中医认为 , 牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用 。蘑菇能提高免疫力抗衰老 。
3、鱼汤:治哮喘
鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用 , 可防止呼吸道发炎 , 并防治哮喘的发作 , 对儿童哮喘病更为有益 , 鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利 。
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4、冬阴功汤:开胃
冬阴是酸辣的意思 , 功是虾的意思 , 冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制 , 再配上虾、蘑菇等食材 , 口味极鲜 。它具有开胃祛湿 , 软化血管的功效 。
5、菜汤:解体衰
各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中 , 常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态 , 防止血液酸化 , 并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外 。
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