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保健：注意，大闸蟹三个部位不要吃，很多人不知情

对于很多吃货来说 ， 九月十月 ， 最美味的就是大闸蟹了 。很多爱蟹达人 ， 已经迫不及待的搓手期待了 ， 感觉不吃大闸蟹 ， 感觉整个秋天都不完整了 。大闸蟹不仅美味 ， 而且富含蛋白质 ， 以及微量元素 。这两种物质 ， 对皮肤都很有好处 。像微量元素中的镁 ， 这是构成体内多种酶的重要元素之一 ， 这可以激活体内的酶 ， 从而维持皮肤的光洁度 。另外 ， 锌和硒元素则有着抗脂质过氧化的作用 ， 它们能够有效清除体内的自由基 ， 保证皮肤免受脂质过氧化的损伤 ， 从而起到消除皱纹 ， 使皮肤柔软、滑润的作用 。
而且 ， 中医还认为 ， 螃蟹有者着清热解毒、养筋活血、疏通经络、补骨添髓、滋养肝阴等功效 。像损伤、淤血、黄疸、腰腿酸痛 ， 以及风湿性关节炎等患者 ， 可以适量摄入 。那么这么美味又有营养的食物 ， 用哪个如何选择 ， 又该如何食用呢？今天 ， 小编 ， 就来给大家说说螃蟹哪些事儿！
保健：注意，大闸蟹三个部位不要吃，很多人不知情
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首先 ， 我们先来说说如何选择螃蟹 。先看壳 ， 肉质厚实的螃蟹 ， 壳的颜色呈黑绿色 ， 会发亮 ， 而颜色发黄的 ， 相对来说比较瘦弱 。然后 ， 再看肚子 ， 一般膏肥的螃蟹 ， 肚脐会凸出来 ， 而凹进去的 ， 则说明没有膘 。另外 ， 在看一下蟹钳 ， 身体健壮的螃蟹 ， 绒毛比较多 ， 没有绒毛的 ， 一般都是老弱病残的 。最后 ， 在把螃蟹反过来 ， 观察它的起身速度 ， 一般速度快的 ， 活力也比较高 ， 而速度慢的则没有活力 ， 保存不了多长时间 。
【保健：注意，大闸蟹三个部位不要吃，很多人不知情】保健：注意，大闸蟹三个部位不要吃，很多人不知情
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接着 ， 我们再来说说哪三个部位尽量不要吃 。
第一个部位：蟹腮
蟹腮 ， 存在于蟹腹部 ， 是一种像“眉毛状”的两排较软的东西 。蟹腮是螃蟹的呼吸器官 ， 主要是用来过滤水质的 。不仅没有食用价值 ， 而且还存在安全风险 。因此 ， 不建议大家去食用 。
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第二个部位：蟹肠
蟹肠与“虾线”差不多 ， 也是螃蟹体内一根黑色的物质 。一般掰开蟹身之后 ， 就可以发现蟹肉部位存在的这根黑线 。由于蟹肠中含有螃蟹的排泄物 ， 而且口感也不好 。所以 ， 建议大家取掉后再食用 。
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第三个部位：蟹胃和蟹心
螃蟹的胃主要是藏在 ， 蟹黄后面的一个三角状物质内 ， 也和蟹肠一样 ， 含有螃蟹的排泄物 。而蟹心则是蟹黄当中的一个“六角形物质” ， 这两个部位都是比较容易分辨的 ， 这两个部位 ， 既没有营养 ， 口感也不回 ， 不建议大家食用 。
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大闸蟹虽然好吃 ， 但是吃的时候 ， 也要多加注意 。首先 ， 要注意不要和啤酒、凉茶、柿子等食物 ， 一起食用 。因为这些食物中含有大量的鞣酸 ， 与螃蟹中的蛋白质结合 ， 会凝聚在一起 ， 形成“胃柿石症” ， 从而引发腹痛、呕吐等症状 。而且 ， 螃蟹属于寒性食物 ， 如果与水果或者一些凉性食物一起吃 ， 则会“寒上加寒” ， 对肠胃形成刺激 ， 极易出现腹泻的情况 。另外 ， 大家吃的时候 ， 尽量选择清蒸 。因为这既可以最大程度的保持螃蟹的新鲜度 ， 又可以大大减少营养物质的流失 。吃的时候 ， 大家可以蘸着生姜末一起食用 ， 嫌味道冲鼻还可以加些醋 ， 这能平衡螃蟹的寒性 ， 减少身体不适症状的发生 。


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