：冬日里温暖营养的甜品——红豆糯米丸子汤，配泡菜，吃得真香
红豆含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道 ， 因此它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾病、水肿有益 。红豆有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
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难度：配菜(中级)
时间：1个小时以上
主料：红豆200克糯米粉200克
辅料：冰糖适量水适量
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红豆糯米丸子的做法
1.
准备食材：红豆200克、桂冠香糯200克、冰糖适量、水适量;
2.
取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时 。将浸泡好的红豆放入高压锅内 ， 加入适量水 ， 水面高于红豆1—1.5厘米即可 。大火烧开 ， 中小火压15分钟左右;
3.
准备好糯米小圆子;
4.
往锅里放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟 ， 需搅拌;
5.
取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中 ， 边加热边搅拌 ， 使之成为红豆沙即可 。小圆子浮于汤面即可关火 。
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红豆糯米丸子的烹饪技巧
如果没有高压锅 ， 也可以使用电饭锅 。红豆与水的比例大概1：10 ， 煮的时候先按煮饭键煮半个小时 ， 把电饭锅跳到保温键10分钟 ， 这样反复几次就可以了 。
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