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[]精选美食：香辣鱼干、腊肠炒蒜苔、洋葱爆腰花、冬瓜薏米龙骨汤

人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
[]精选美食：香辣鱼干、腊肠炒蒜苔、洋葱爆腰花、冬瓜薏米龙骨汤
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香辣小鱼干
材料：小鱼干50克、炒熟的花生米适量、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量；
做法
1.将小鱼干洗净 ， 用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干 ， 待用；生姜与大蒜切成末 ， 干辣椒去蒂去籽后剪成丝；
2.热锅放油 ， 下入花椒 ， 小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干 ， 小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒 ， 炒匀后将小鱼干舀出 ， 待用；
3.锅内余油 ， 下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花 ， 炒出香味后下入先前炒好的小鱼干 ， 炒匀；再倒入约40毫升水 ， 转大火 ， 待汤汁完全收干后关火 ， 最后倒入花生米 ， 炒匀即可出锅；
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腊肠炒蒜苔
材料：四川腊肠2根蒜薹500克姜片5片花椒少许；
做法
1.蒜苔择洗干净 ， 切成段；腊肠从冰箱冷冻室拿出 ， 解冻20分钟 ， 切成片 。再准备几片姜；
2.锅热后放入橄榄油和花椒 。橄榄油要少放 ， 因为腊肠在炒制过程中会油；油热后 ， 放入腊肠、姜片；倒入蒜苔 ， 煸炒；
3.放一点点儿盐 ， 因为腊肠又咸又辣 ， 所以不用放很多调料；翻炒几分钟 ， 把腊肠炒熟 ， 把里面的油给炒出来 ， 蒜苔炒软 ， 蒜味与辣味飘出 ， 即可关火出锅；
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洋葱爆腰花
材料： 腰花2块、洋葱一个、青椒几个、清水、油、姜片、葱段、料酒、酱油较多、糖、盐、淀粉；
做法
1.猪腰洗净除去膜 ， 去掉白色的筋 ， 切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样 ， 除去臊味；
2.洋葱 ， 青椒切块 ， 然后锅中底油 ， 先爆下洋葱青椒；
3.放姜片 蒜片葱段 ， 爆炒腰花 。在爆炒过程中放适量料酒 ， 多放些酱油；
4.然后把配料也放进去炒 ， 加些糖 ， 盐 ， 淀粉勾个芡就可以上碟了
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冬瓜薏米龙骨汤
材料：龙骨；薏米；姜片；冬瓜；料酒；清水；
做法
1、龙骨洗净焯水 ， 薏米洗净 ， 冬瓜洗净连皮切大块 。
2、龙骨和薏米放入煲中 ， 加适量热水、一块姜和少量料酒 ， 大火烧开后转小火煨1.5小时 ， 打开加入冬瓜同煲约20分钟至半小时 ， 加少量盐调味即可 。


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