“湘”遇新零售！餐道携手望湘园共赢线上
被疫情压抑了许久 ， 沉寂的味蕾正在呼唤着一场狂欢 ， 这时候如果能有香辣撩人的湘菜相伴 ， 那就“宅”而无憾了 。 什么？还想吃高端一点的？没问题 ， 望湘园已经给你安排妥了......
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“湘”味遇见新零售
作为主打精品湘菜的餐饮品牌 ， 望湘园将以香辣软嫩著称的湖南风味深深融入到了每一道菜品之中 ， 每一道流程 ， 他们都追求极致的打磨 。
为了给食客带来最佳口感 ， 望湘园从源头抓起 ， 始终坚持对原材料的迭代升级 。 为此他们不断走访各大水库 ， 最终不但寻找到了肉质细腻 ， 鲜嫩美味的大湖有机鳙鱼 ， 更将食材标准严选为三年以上的肥美大鱼 。 正是这种匠心 ， 给望湘园“鸳鸯鱼头王”、“老坛剁椒大鱼头”、“湘西霸王蛙”这三大镇店之宝赋予了入口即化的绝佳口感 。
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仅仅是食材讲究还不够！在此基础上 ， 望湘园还经过上千次迭代测试 ， 甄选出了5种辣椒 ， 按黄金配比 ， 调制出最具风味的用料 。 精致的用料配以绝佳的食材 ， 给菜品带来了“色香味”上的十足冲击力 。
【“湘”遇新零售！餐道携手望湘园共赢线上】拥有一系列湖湘美味 ， 如果不能让更多食客大快朵颐之 ， 岂不可惜 。 在此次疫情期间 ， 人们的购餐方式受到了极大制约 ， 整个餐饮行业都面临着线下门店业务萎缩的境况 。
对此 ， 早已布局线上业务的望湘园及时做出了反应 。 早在一年多前 ， 望湘园营销副总韩磊便说过：“注重体验式消费 ， 将线上线下与物流体系结合 ， 通过数据精准把握消费者心理的餐饮新零售 ， 是当代餐饮的发展大势” 。 而今这种指导思想起到了大作用 ， 望湘园与餐道共同将新零售模式点亮 。
线上一“望” ， 湘菜可“居”
面对消费场景的转变 ， 望湘园凭借餐道数字化工具将运营、销售、财务、用户等多方位数据快速可视化 。 通过对数据报表的全景分析 ， 望湘园加深了对各种维度和场景的理解 ， 并以此为指导快速调整了餐单及相关产品服务 ， 实现了垂直化的精准营销 。
疫情期间 ， 望湘园在原有营业门店的基础上 ， 新建了望湘园生鲜速达、旺池生鲜速达2个品牌的相应门店H5渠道 ， 增加了渠道售卖生鲜菜品的专业性 。 以此为平台 ， 望湘园推出了涵盖25个预制菜、半成品单品 ， 以及9款搭配的套餐 ， 回应了消费者在家做饭的热切需求 。
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新零售是线上线下的高度融合 ， 多渠道的拓展与延伸必不可少 。 为此 ， 望湘园还借助了抖音平台 ， 邀请网红女主播和大厨现场直播 ， 教授消费者如何烹饪半成餐品 ， 同时推出套餐折扣等等 。 在直播场景互动之下 ， 望湘园与粉丝悄然拉近了距离 ， 有效提升了品牌曝光度 。
说到线上渠道 ， 自然少不了拥有近7亿用户的微信小程序 。 通过餐道为其搭建的小程序 ， 望湘阁构建了私域化流量 ， 为全面发力外卖打下了坚实基础 。 小程序能够支持外卖点餐、预约自取、堂食就餐三大业务场景 ， 充分满足了消费者的点餐需求 。 与此同时 ， 小程序的信息展示、活动配置功能、优惠券等多样化功能 ， 也为望湘园提供了灵活打造营销方案的舞台 ， 进一步促进了新零售业务的发展 。
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小结
步入2020年 ， 又逢疫情 ， 以数字化为依托的新零售模式正在萌发出新的生机 。 我们可以看到 ， 尽管主打正餐品类 ， 望湘园仍然敏锐地捕捉到了新的机遇 ， 投入到了新零售的浪潮中 。 这其中 ， 既有望湘园对市场的深彻洞察 ， 同时也包含了餐道数字系统所为之实现的数据业务双向指导 ， 以及线上多渠道拓展与连接 。 未来 ， 还将有更多餐饮企业开辟新零售业务 。 而在此之前 ， 数字化转型便是实现目标的必由之路 。
编辑：T01
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