#菌菇#清明过后，多给家人做这汤，隔三差五煲一回，简单省事还营养
世界上最治愈的东西 ， 第一是美食 ， 第二才是文字 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
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清明过后 ， 多给家人做这汤 ， 隔三差五煲一回 ， 简单省事还营养
清明过后 ， 天气还非常的冷 ， 阴雨绵绵的 ， 此时要注意添减衣物 ， 特别是老人和孩子抵抗力较差 ， 容易着凉感冒 。 在添加衣物的同时 ， 饮食要均衡搭配 。 要多喝汤水 ， 我家一日三餐都少不了汤水 ， 今天就分享一道九珍菌菇排骨汤 ， 菌菇不仅可以增强抵抗力 ， 而且对胃特别好 。
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这道九珍菌菇排骨汤不仅做法简单 ， 不需要复杂的烹饪 ， 独特浓郁的菌菇味 ， 我家隔三差五就煲一回 ， 简单省事还营养 ， 家人也爱喝 。 下面小厨就给大家介绍这道九珍菌菇排骨汤的详细做法 ， 喜欢的小伙伴不妨也一起来看看吧！
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【九珍菌排骨汤】
食材：九珍菌汤包一包(里面包含有：羊肚菌、姬松茸、竹荪、虫草花、茶树菇、鸡油菌、香菇、猴头菇) ， 排骨一条 ， 料酒一勺 ， 盐2勺 ， 鸡精一勺 。
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烹饪方法：
步骤一：将茶树菇的根剪去 ， 竹荪的菌盖也剪去 ， 猴头菇对半切开 。
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步骤二：把菌菇全部放入大碗中 ， 倒入40度的温水没过食材 ， 放入一勺食用盐浸泡10分钟 ， 浸泡好的菌菇用清水清洗干净抓干水分备用 。 放盐的作用不仅可以杀菌 ， 而且还可以把菌菇里面的脏东西浸泡出来 。
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步骤三：排骨砍成小块 ， 放入清水中清洗干净血水备用 。
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步骤四：锅中倒入清水大火煮开 ， 倒入洗净的排骨焯水3分钟 ， 一边煮一边用勺子撇去浮沫 ， 排骨焯好后捞起来用清水清洗干净浮沫 。
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步骤五：把排骨、羊肚菌、姬松茸、竹荪、虫草花、茶树菇、鸡油菌、香菇、猴头菇放入砂锅中 ， 加入足够的清水 ， 加盖大火煮30-40分钟左右 ， 煮开后转小火继续煮 。
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步骤六：煮至时间到 ， 汤水金黄剔透 ， 看起来就非常的诱人 ， 加入一勺鸡精 ， 一勺食用盐调味 ， 搅拌均匀即可关火出锅 。
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步骤七：一道营养好喝又鲜美的九珍菌菇排骨汤就做好了 。 浓浓的菌菇味 ， 滋补好喝还不上火 ， 养胃健脾 ， 老少皆宜 。
小提示：
1、猴头菇浸泡好了反复搓洗 ， 再抓去多余的水分 ， 这样可以去除猴头菇的苦涩味 。
2、排骨需要提前焯水一下再煲 ， 这样煲出来的汤更清澈不混浊 ， 味道鲜甜好喝 。
3、汤煲好后再放盐和鸡精调味 ， 不喜欢鸡精都可以不放 ， 老火汤一般都是盐最后放 ， 这样煲出来的汤口感更鲜甜 。
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