『』酱焖羊肉的做法
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【『』酱焖羊肉的做法】用料：羊肉（带骨）500克；胡萝卜150克；香菜；八角2颗；桂皮一小块；香叶2片；生姜4片；草果一个；干辣椒3个（如怕辣可不放 ， 我最后放了2个青椒）；海天黄豆酱；醋；料酒；
做法：1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出 ， 锅内放入适量的冷水 ， 下入羊肉 ， 加入两小勺醋 ， 烧开后用漏勺将其捞出 ， 再用清水冲去血沫 ， 沥干待用；
2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净 ， 胡萝卜洗净后切成滚刀块 ， 待用；
3.起油锅 ， 先下入八角与桂皮 ， 炸出香味后下入羊肉 ， （此时另烧一锅热水） ， 将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒 ， 炒匀；再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺） ， 炒匀；
4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶 ， 倒入约1500毫升热水 ， 烧开后用汤勺将浮沫舀干净；再将其倒入砂锅中 ， 盖上锅盖 ， 小火煮约一个小时；
5.放入胡萝卜 ， 加入少许的盐 ， 再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅 。
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