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[]儿时年味浓！忘不了浓香的糯米年味

原创 ┃ 万红云
原创作品 ， 抄袭必究
小孩盼过年 ， 过年荷包甜 。
每年一到腊月 ， 孩子们都会掰着手指头算着过年的日子 。以前的年味可真浓 ， 处处散发着年的味道 ， 那才真叫做过年 。
一到了腊月里 ， 家家户户洗糯米 。洗好之后 ， 上锅放在蒸笼里蒸熟 ， 然后再在风里阴得干干的 ， 一粒一粒 ， 晶莹剔透 ， 留着炒米花吃 。除了炒米花以外 ， 还可以将糯米浸泡过后 ， 磨成粉 ， 蒸粉蒸肉或者是其它的很多美食做法 。
在我儿时的印象里 ， 仅仅糯米的年关做法 ， 那就许多种 。
炒糯米花、糯米糖糕、糯米粉蒸肉、糯米蓑衣圆子、糯米藕、糯米红糖糍粑、糯米京果、糯米八宝粥……
[]儿时年味浓！忘不了浓香的糯米年味
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我小时候 ， 在钟祥长大 。那儿并不是我出生的地方 ， 而是父母亲下放的第二个地方 。钟祥是一个山青水秀的地方 ， 风景秀丽 ， 民风淳朴 。每家每户依山傍水 ， 盖建民居 。
【[]儿时年味浓！忘不了浓香的糯米年味】钟祥人热情好客 ， 来源于那方水土 。那儿一带是梁庄王的故里 。他的陵寝就在不远的一座方圆十几公里的山丘上 。听说他生前特爱美食 ， 所以当地的居民家家都会做出很多的地方特色美食 。因钟祥是鱼米之乡 ， 所以 ， 糯米美食成了那儿一带人家的 ， 家家拿手厨艺 。
而我们家 ， 因为姐弟四个人多 ， 所以 ， 爸爸妈妈也会早早地备起年货 。而糯米做成的点心美食 ， 也是我们家年货中必不可少 。
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炒糯米花
首先把糯米洗净了 ， 放进蒸笼里清蒸 ， 蒸好后 ， 在通风的地方 ， 阴得干干的 ， 所以 ， 又称为阴米 。把这些阴米放好了 ， 需要炒米花的时候 ， 就拿出来 。其中 ， 先把一些洗净晒干了的黄沙放在锅中炒得滚热 。然后 ， 再放入阴米 ， 那样蒸熟晾干的阴米就会很快地膨胀起来 ， 一颗一粒变得白白胖胖 。
大人就会把它们盛起来放进一个可以将黄沙漏出的漏斗里 。然后 ， 将米花放冷却了 ， 装进一个密封的食品箱里 。孩子们想吃的时候 ， 随手就可以抓一把放进荷包口袋里 ， 成为孩子们最爱的“荷包美食” 。
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糯米糖糕
小时候 ， 我家会请做糖的师傅 ， 到我们家里做麻糖糕及糯米糖糕 。记得师傅们自己带着做糖糕的模具过来 ， 爸爸会给他们敬烟 ， 倒上一杯上好的茶 ， 聊一会儿家常 ， 然后就开始做起来了 。
师傅们把冰糖在锅里熬好后 ， 赶快的在模具上抹上一层素油 。然后把熬制好的糖稀与米花、炒熟的花生碎、去过核的红枣碎等等拌在了一起 。爸爸妈妈再拿出密封的桂花糖 ， 撒在糯米糖糕上 ， 哦 ， 那糯米、花生、红枣、还有桂花的香甜味儿 ， 简直是引爆了味蕾 。
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糯米蓑衣圆子
蓑衣圆子是我家年关大年三十与初一必不可少的一道菜 。它还有一个好听的名字 ， 叫做珍珠圆子 。而蓑衣圆子是我们武汉人的地方名称 。
将糯米洗净泡好后 ， 在肉圆子外面均匀地滚上一层 ， 放在蒸笼里蒸熟 。蒸熟后的蓑衣圆子 ， 晶莹剔透 ， 既有着浓香的五花肉的味道 ， 又有着清香的糯米味儿 。入口即化 ， 香而不腻 ， 回味良久 。


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