拿手菜：蚂蚁上树，青椒紫苏鱼汤，黄豆烧猪蹄，香菇烧豆腐
蚂蚁上树
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1.粉丝用冷水泡软捞出；
2.胡萝卜青椒切末 ， 姜葱切末；
3.炒一汤匙红油豆瓣酱 ， 小火 ， 搅拌 ， 炒到提起铲子油是红色的即可；
3.肉末放进去炒到分散发白 ， 放一茶匙糖 ， 放胡萝卜和姜葱末；
4.兑水刚好到肉末边缘 ， 放入粉丝；
5.煮一下 ， 水快干了 ， 用铲子翻动收汁 ， 放青椒 ， 鸡精 ， 香油 ， 关火 。
青椒紫苏鱼汤
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材料：鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽；
【拿手菜：蚂蚁上树，青椒紫苏鱼汤，黄豆烧猪蹄，香菇烧豆腐】做法
1.鱼切好了表面稍微抹一点盐 ， 青椒斜切段 ， 姜蒜切碎 ， 紫苏随便切几刀 。 锅里放少许油 ， 青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒 ， 青椒会变得很绿 ， 差不多5成熟就可以捞出 ， 备用 。
2.还是这个锅 ， 添一些油 ， 然后鱼入锅稍煎一下 。 表皮稍稍金黄即可 。 姜蒜入锅 ， 在锅边上的油里稍稍爆香 ， 翻的话不要把鱼肉翻坏了 。
3.锅里放水 ， 水的高度要淹没鱼肉 ， 加一点点牛奶 ， 一点点生抽 。 接着大火烧开 ， 转中小火盖上盖儿煮 。
4.水收到你需要的汤汁的量 ， 然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里 ， 稍微焖一两分钟 ， 试试咸味不够加盐 ， 然后放一点胡椒粉 ， 味精或鸡精 。 完成 。
黄豆烧猪蹄
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用料
猪蹄；黄豆；葱；姜；八角；桂皮；干红辣椒；香叶；料酒；生抽；老抽；冰糖
做法
黄豆洗净 ， 提前泡发备用
猪蹄剁块清理干净 ， 冷水下锅煮至出浮沫后 ， 捞出洗净沥干水分备用
热锅上油 ， 油热后 ， 下葱姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 干红辣椒 ， 香叶炒香
倒入猪蹄 ， 炒至表面微微发黄
加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖炒至上色
倒入开水 ， 加入泡好的黄豆 ， 烧开后转小火 ， 炖1.5小时至猪蹄酥软后 ， 大火收汁即可 。
香菇烧豆腐
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材料：北豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐；
做法
1.干香菇用水清洗一下,泡水 ， 豆腐切块 ， 胡萝卜切片；豆腐块下锅；煎至两面金黄；
2.泡好的香菇切片 ， 香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉 ， 或使杂质沉淀)；
3.锅热倒油 ， 下香菇炒；再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐 ， 炒匀 ， 倒入香菇水煮一会；
4.倒少许生抽,大火烧至收汁 ， 出锅前勾薄芡 ， 撒盐 。
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