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新冠疫情火了雪糕，是“小确幸”，还是资本“炒热”？

新冠疫情火了雪糕，是“小确幸”，还是资本“炒热”？
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雪糕这个在唐朝时传入中国的食品 ， 近来红得发紫 。
冬天淡季+新冠疫情影响 ， 本以为雪糕也会随着快销食品、零食行业一起经历疫情洗礼 。
【新冠疫情火了雪糕，是“小确幸”，还是资本“炒热”？】任谁也意想不到 ， 这个本身具有“小确幸”内涵的产品 ， 成为疫情疫情期间家庭消费主力 ， 在疫情期间走出一波独立行情 。
雪糕火了
凯度消费者指数显示 ， 家庭冰淇淋消费在疫情爆发的首月就出现双位数的同比增长 ， 并在之后持续飙升 。
具体来看 ， 1月25日-2月7日 ， 冰淇淋销售额增长率达到18% ， 而同一周 ， 整体快消品、快销食品、零食销售额均呈现至少30%以上幅增长 。
而到了2月8日-2月21日 ， 冰淇淋业务销售额增长更是达到38% ， 而同期整体快销品、快销食品、零食仍处于负增长 。
新冠疫情火了雪糕，是“小确幸”，还是资本“炒热”？
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凯度表示 ， 2017到2019年的三个春节 ， 冰淇淋在家消费的占比均不到25%；而2020年春节期间 ， 居家隔离政策的影响将这一数字提升到了37% 。
为什么是雪糕？
如果没有疫情 ， 雪糕或会和酒精、口罩、消毒剂等消杀产品一样处于不温不火的状态 。
但是消杀产品销量大增有理 ， 为何雪糕行业也能冲破淡季 ， 并在疫情中获得新一轮消费契机？
这恐怕主要是疫情期间的禁足和隔离政策 ， 改变了人们惯性的消费模式 。
在家时间多了 ， 自己做饭等亲力亲为模式让人民对快销食品消费减少 ， 取而代之 ， 酱油等调味品、酵母销售开始大增 。
雪糕也是同样的道理 。 冬季暖气开得很足 ， 北京还首次将暖气供应延长到3月底 ， 增加半个月供暖时间 。 待在温暖的家里 ， 享受一块冰凉的雪糕 ， 不失为一种享受 。
不过与柴米油盐将醋茶不同的是 ， 人们对雪糕的偏好不是口粮的基本需求 ， 更多是一种来自精神层面的慰藉 。
所以这种慰藉是建立在人们精神建筑上的需求 ， 在特殊的时刻 ， 那些凡是对人们情感需求的连接和满足 ， 或都会给行业带来意想不到的收获 。
高端雪糕更吃香
2016年 ， 中国冰淇淋市场规模已经超越美国 ， 是全球最大冰淇淋消费市场 。
中国报告大厅数据显示 ， 2016年我国冰淇淋市场规模114亿美元 ， 已经超过美国 ， 成为全球最大冰淇淋消费市场 。
2017年我国冰淇淋行业市场规模已突破120亿美元 ， 较2016年的114亿元增长3.33% 。 2018年我国冰淇淋市场规模达到154亿美元 ， 同比增长4.16% 。
冰淇淋市场之所以能规模化成长 ， 一个重要原因就是靠长期提价来保证营收规模 。 这其中最有代表性的就是产品高端化 。
消费升级下 ， 中国市场早已不是那个一块钱可以买两只冰棍的市场 ， 动辄二十元一支的钟薛高似乎更受市场欢迎 。
中国报告大厅数据显示 ， 高端冰淇淋占据25%国内市场份额 ， 其中以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌为代表 。
中端冰淇淋市场份额约为45% ， 其中以蒙牛、伊利、光明等为主；中低端冰淇淋市场份额约为30% ， 以区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业为主 。
由于上述较为稳定的市场份额 ， 和路雪、雀巢、蒙牛、伊利也构成国内冰淇淋品牌第一阵营 ， 基本成为全国性品牌 ， 市占率合计超过50% 。
网红雪糕“炒”热行业
一向沉闷的冰淇淋行业在2019年彻底被“炒”起来 。 这背后离不开“网红”品牌钟薛高们的助推 。
钟薛高在2018年悄悄布局 ， 2019年掀起行业波澜 。 2019年618大促开售21分钟 ， 钟薛高销售额即达200万元 ， 大促期间共售出近200万片冰淇淋 。
2019年网红雪糕品牌迭出 ， 大牌动作不断 ， 冰淇淋行业彻底“热”起来 。
钟薛高则与娃哈哈联手推出了AD钙奶味“未成年雪糕”；德芙和士力架母公司玛氏在国内市场首推同名雪糕产品；大白兔与光明跨界 ， 上市“大白兔雪糕”……
2019年“淘宝造物节”一款茅台冰淇淋首次将冰淇淋的跨界无厘头到登峰造极地步 。
2019年定义为“中国冰淇淋元年” 。 钟薛高创始人林盛表示 。
资本成背后推手
“网红”雪糕为何有此魅力？
深究发现 ， 每一个网红雪糕背后 ， 都隐藏着一股资本力量 。 以钟薛高为例 ， 这个火速红起来了的品牌 ， 自2018年上线 ， 已经完成A轮融资 。
企查查显示 ， 钟薛高在2018年7月23日完成天使轮融资 ， 金额未知 ， 投资方为登布苏投资、真格基金、峰瑞投资 。
新冠疫情火了雪糕，是“小确幸”，还是资本“炒热”？
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钟薛高前不久还高价购买罗永浩首次直播带货“坑位” ， 成为其第一批带货产品 。
定位90后的冰淇淋品牌TopCream也在2016年完成天使轮融资 。 企查查显示 ， 融资金额100万元元 ， 投资方为梅花创投、青山资本 。
此外 ， 绮妙冰淇淋、马里奥斯、冷恋冰淇淋等也都完成至少一轮融资 。
在资本冲击下 ， 以蒙牛、伊利为代表的看似稳固的行业份额 ， 都经不住资本“大手”撩拨 。
2019年蒙牛冰淇淋业务就出现同比下滑 ， 这与激烈的市场竞争和推陈出新的“网红”品牌不无关系 。
作者：李莹
编辑：彭尚京


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