最地道的卤肉饭，4步就搞定
台湾料理的头牌 ， 卤肉饭当之无愧 ， 大街小巷都能吃到 ， 今天就跟着台湾妈妈Linda做一碗地道的台式卤肉饭 。 关键有两个小秘密：一是油葱酥 ， 二是酱油膏 ， 两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉 。 白米饭上舀一勺 ， 切个卤蛋、烫把青菜 ， 就是超满足的一餐！
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【最地道的卤肉饭，4步就搞定】食材
五花肉500克、鸡蛋4个、蒜末20克、红葱头40克、油60毫升、酱油膏70克、五香粉2克、白胡椒粉1克、黄冰糖8克、米酒15毫升、水200毫升
步骤
?五花肉切小条 ， 起油锅 ， 加少许油 ， 煸到猪肉颜色变白盛出；
?红葱头煸到浅焦黄色 ， 加蒜末煸香 ， 猪肉回锅 ， 加酱油膏上色；
?加入五香粉、白胡椒粉、生抽 ， 倒入净水煮开后加点米酒 ， 移入砂锅 ， 小火慢炖一小时 ， 剩20分钟时加入水煮蛋；
?米饭上舀一勺卤肉 ， 搭配卤蛋、青菜即可 。
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