终于尝到这正宗的普宁肠粉，好吃撑到扶墙
【终于尝到这正宗的普宁肠粉，好吃撑到扶墙】夫妻开档 ， 做生意热情好客 ， 不正宗的肠粉工艺也极其简单 ， 倒上浆水 ， 加上一个蛋 ， 洒上一点葱花 ， 再用勺子野蛮的上下糊弄一下 ， 便可以推进肠粉炉 ， 静待30秒左右 ， 一份所谓的蛋肠 ， 便已经出炉 ， 这时候 ， 堂吃的便加上卤水 ， 便可以端给客人食用 ， 外带的 ， 便是加上一次性饭盒 ， 再加一小袋卤水 ， 给了钱 ， 便可以离开 ， 普宁这边的肠粉得用新鲜的大米 ， 碾磨成米浆加水进去搅拌 ， 加水 ， 只是为了让做出来的粉更加好吃 ， 有经验的师傅根据加水的多少可以看出肠粉的和稀度 ， 然后就需要准备一个碗 ， 在碗里加上些许瘦肉 ， 蘑菇 ， 鸡蛋 ， 鱿鱼丝 ， 虾米 ， 一点葱花 ， 或者其他你想加的配料 ， 都可以加入 ， 然后用汤勺加以搅拌 ， 这个时候 ， 已经先行用肠粉那个铁盘子倒上米浆 ， 放在肠粉炉里面加热蒸煮了 ， 大概静待一分钟 ， 便把那个铁盘子拉出来 ， 再倒上刚搅拌好的鸡蛋 ， 瘦肉这碗配料 ， 当然 ， 不是倒在一块 ， 而是尽量让倒下去的配料尽可能的薄 ， 平铺在肠粉皮上面 ， 倒好后再把铁盘子推进去 ， 让锅下的火 ， 再猛蒸三分钟 ， 为的是保证能把配料的香气烘托出来 ， 同时 ， 也保证配料能够熟透 。 这个时候 ， 再次把铁盘子拉出来 ， 加上你喜欢的青菜 ， 再加点香油 ， 接着再把铁盘子推进去 ， 蒸煮一分钟左右 ， 便可以拉出来 ， 上桌了
店铺就在菜市场旁边 ， 简单得只有几张桌椅
食客吃完后 ， 老板都会和善地过来问你味道如何 ， 有什么需要改进的 。 听到有个普宁的小伙说：“来广州终于吃到家乡熟悉的味道！”
这里用料都是很猛的 ， 不怕你不够吃 ， 就怕你吃不下 。 好吃而且份量大 ， 实惠 。
普通肠粉
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鲜牛肉肠粉
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虾仁肠粉
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一定要吃加裸条的！！！肠粉很滑 ， 馅料多到搓一下就溢出来了 ， 很好吃!汤汁清淡粘稠 ， 有潮汕的风味 ， 牛肉有质感 ， 不像一些店里的说是牛肉但是不像牛肉的感觉 。 没吃过潮汕肠粉的一定要去尝尝鲜 。
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