『猪血』春天进补，少吃猪肉多吃它，3块钱炒一大盘，补铁补钙，增强体质
导语：清明后 ， 不吃肉也要吃它 ， 3块钱1斤 ， 隔三差五吃 ， 营养滋补比肉香
四月是春暖花开的季节 ， 随着气温的回升 ， 万物都开始复苏了 。 唐代大诗人白居易曾经写道“人间四月芳菲尽 ， 山寺桃花始盛开 。 ”进入四月后 ， 虽然还是能感觉到冬天残留着的一点气息 。 但是整体还是比较暖和的 。 天有四季 ， 日有黑白 。 气候的变化和我们的身体 ， 有着十分密切的关系 。 因此 ， 我们要根据季节 ， 来安排每天的饮食 ， 也就是古人所说的“天人相应”的原则 。
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春季最宜升补 ， 我们在日常饮食中要多给家人做一些营养滋补的菜肴 。 猪血又称血豆腐 ， 是一种非常廉价的健康食品 ， 富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、锌、钙、磷等营养物质 ， 其中蛋白质的含量是猪肉的一倍多 。 同时它的脂肪含量特别低 ， 常吃猪血有增强体质、补血美容、防止高血脂、延缓衰老等的功效 。 现在猪肉、牛羊肉等各种肉类价格都比较贵 ， 猪血特别便宜 ， 才2-3块钱一斤 。 今天 ， 厨娘就和大家分享一下猪血的美味做法！
准备食材：
猪血、蒜苗、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 。
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具体做法步骤如下：
1.先将猪血用水简单的冲洗一下 ， 洗掉表面的浮尘 ， 然后切成大小均匀的小块 。 锅内加水 ， 烧至冒小泡 ， 下入猪血块 ， 加入两块姜片 ， 焯一下水 ， 这一步很重要 ， 不仅可以去除猪血的腥味 ， 炒的时候不宜碎 ， 还可以让猪血吃着更滑嫩 。 焯水时间不宜过长 ， 水再次烧开 ， 即可捞出 。
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【『猪血』春天进补，少吃猪肉多吃它，3块钱炒一大盘，补铁补钙，增强体质】
2.热锅加入适量的食用油 ， 油热以后 ， 将葱姜蒜片放入锅中 ， 开大火炒香 。 然后放入干红辣椒段 ， 放入猪血块 ， 翻炒均匀 。
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3.加入适量的料酒去腥 ， 加入适量的生抽提鲜 ， 加入适量的盐调味 ， 再少加一点胡椒粉 ， 翻炒均匀后 ， 放入切好蒜苗段 ， 大火翻炒一下 ， 翻炒至蒜苗断生 ， 即可出锅 。
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一道简单营养又美味的家常菜 ， 蒜苗炒猪血就做好了！开胃下饭 ， 色香味俱全 ， 营养又滋补！春天是进补的季节 ， 喜欢的朋友就做这道菜给家人吃吧！
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烹饪小贴士：
1.炒猪血时 ， 一定要先焯水 ， 这样可以去除猪血的腥味 ， 炒的时候猪血不易碎 ， 吃着也更滑嫩 。 同时要注意的是猪血焯水时间不宜过长 ， 下锅后 ， 水再次烧开即可出锅 。
2.猪血除了可以炒蒜苗 ， 也可以炒韭菜 ， 这两种蔬菜都不能炒太过 ， 炒至8分熟 ， 即可出锅 。
春天进补 ， 少吃猪肉多吃它 ， 3块钱炒一大盘 ， 补铁补钙 ， 增强体质！今天的蒜苗炒猪血的做法就分享到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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