『马兰头』3月吃这野菜正当时，拌一拌就上桌，遇上了就赶紧买，错过等一年
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春回大地 ， 万物复苏 ， 到了春天 ， 除了柳绿花红 ， 还有各种各样的时令蔬菜令人念念不忘， 春笋 ， 香椿 ， 马兰头 ， 荠菜等这些“春菜”齐齐上市 ， 每天都能变着花样吃 ， 对于吃货来说 ， 人生最幸福的事莫过于此了 。一些时令的野菜也只有这个季节才有 ， 过了春天就没得吃了 。比如农村随处可见的马兰头 ， 我们这里卖到9块钱一斤 ， 识货的叔叔阿姨都抢着买 ， 而老家的亲戚却说 ， 大伙只是把它当成草 ， 很少有人吃 。
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马兰豆是一种营养特别的丰富的野菜 ， 含有的维生素和矿物质比较多 ， 简单处理一下 ， 养生美味两不误 。清爽可口的马兰头拌香干就是我们这人们春天必吃的一道菜 ， 它蕴藏着最富生机的春日味道 。3月吃这野菜正当时 ， 拌一拌就上桌 ， 还能给身体排排毒 。错过就要再等一年哟 ， 抓紧吃 。
【『马兰头』3月吃这野菜正当时，拌一拌就上桌，遇上了就赶紧买，错过等一年】
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【马兰头拌香干】
食材：马兰头 ， 香干 ， 花生碎 ， 生抽 ， 食盐 ， 香油 ，
做法：
1、春天特有的野菜 ， 错过再等一年 ， 可能很多人还不认识 ， 来瞅瞅 ， 把马兰头清洗干净待用 。
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2、锅中倒入半锅的水 ， 烧开之后 ， 倒入马兰豆焯水 ， 再次煮沸之后 ， 捞出来过凉水 。控干水分 。
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3、把控干水分的马兰头切碎装盘 。切的时候尽量要切碎一些 。
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4、香干用清水冲洗干净 ， 也放入锅中焯水 ， 煮一分钟捞出来 ， 也切碎待用 。
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5、把马兰头 ， 香干全部装在一个大碗里 ， 再放一勺花生碎 ， 这个可以提升口感 ， 放一勺盐 ， 一勺香油 ， 一勺生抽 。
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6、搅拌均匀就可以了 。简单又美味 ， 马兰头拌香干是一道经典的时令美味 。每年到了春天必吃的一道菜 。一定要试试哟 。错过就只能等明年了 。
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【小厨的秘诀】
1、可以先把拌好的食材装入一个小碗中 ， 用勺子压实 ， 再倒扣在盘子里 。这样造型更好看 。
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