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【区县解读】涪陵榨菜靠什么逆势上扬

【区县解读】涪陵榨菜靠什么逆势上扬
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3月27日 ， 涪陵榨菜股价收盘报收30.20元 ， 相较一个月前的开市价格 ， 上涨约7元 ， 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司市值由此大涨近50亿元 。
同一天 ， 重庆日报采访人员在涪陵区采访获悉 ， 今年该区种植覆盖千家万户的脱贫产业青菜头（榨菜主要原料）采购工作已全面结束 ， 收砍面积、销售收入、农民人均青菜头种植纯收入 ， 尤其是建卡贫困户种植收入等数据全线飘红 ， 稳定带贫增收效应凸显 。
疫情影响下 ， 这份成绩单来之不易 。
去年以来 ， 涪陵区建立起“一个保护价、两份保证金、一条利益链”的联结机制 ， 让农户及建卡贫困户、合作社和企业从相互博弈走向三方共赢 ， 更让这项传统产业焕发出新的生机与活力 。
猫鼠游戏
过去经纪人收购青菜头压价 ， 农户利益难保障
3000吨 ， 这是榨菜经纪人吴玉胜今年收售青菜头的总量 ， 也创了他30多年来的新纪录——与以前每年收售三四百吨相比 ， 一下子就提高了近10倍 。
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说经纪人其实不太准确 ， 因为自从去年组建群胜农榨菜股份合作社后 ， 老吴的身份已从榨菜经纪人变成了管理132个成员、带动种植4000亩青菜头的合作社理事长 。
事实上 ， 就算每年只有三四百吨 ， 老吴也是当地不折不扣的销售大户 ， 作为村里的能人 ， 还被推举为村主任 ， 但榨菜收售却始终不能让他满意 。
去年3月的一天 ， 已是涪陵区江北街道邓家村主任的吴玉胜接到通知 ， 到街道开会 ， 会议的主题是“稳定、扩大榨菜的销售与供应” 。
他的收售新记录 ， 便得益于这次会议 。 老吴等榨菜经纪人 ， 被区里要求牵头组建股份合作社 ， 还要与榨菜龙头企业、种植户分别签订协议 。 这意味着 ， 他成为了连接榨菜企业与农户的中间人 ， 一头要对企业负责 ， 另一头要组织农户发展生产和粗加工 。
放在以前 ， 老吴绝不会答应这样的要求 。
“那时 ， 我们和农户的关系就像‘猫捉老鼠’一样 。 ”他告诉采访人员 ， 由于不知道市场行情 ， 走村串户收购青菜头时就得拼命压价 ， “不然 ， 保不准我就要亏本 。 ”
农户想的是尽量卖个好价钱 。 邓家村建卡贫困户汪帮淑说 ， 最好的青菜头是雨水节气前的 ， 榨菜厂爱收 ， 但此时青菜头的重量不行 。 过了雨水 ， 青菜头会迅速膨胀 ， 筋多了口感差了 ， 重量却增加不少 ， 农民喜欢这时候卖 ， 但因为品质原因 ， 榨菜厂却不愿意收了 。
“那时候看到经纪人上门 ， 总担心收购价太低 ， 我们就只能躲 。 ”邓家村贫困户汪帮淑说 。
这样的“猫捉老鼠”游戏 ， 伴随着涪陵榨菜的发展 ， 持续几十年之久 。 面对多变的市场 ， 时高时低的菜价 ， 单一农户特别是贫困户往往很难赚钱 。 一旦捂货捂过了头 ， 外地青菜头进来了 ， 本地青菜头就只能烂在地里 。 经纪人和企业难以收到足够的优质青菜头 ， 农户也常常承受“菜贱伤农”的苦果 。
这场博弈 ， 没有赢家 。
两金一链
一个保护价 ， 两份保证金 ， 一条利益链
产业链前端的博弈 ， 逐渐投射到终端上 。
“一位朋友曾告诉我 ， 现在不太喜欢吃涪陵榨菜了 ， 筋太多 ， 有点嚼不动 。 ”涪陵区一位区领导回忆说 ， “这引起了我们的思考 。 ”
为提升质量 ， 涪陵上下做了大量的调研 。 “最后 ， 我们决定还是从龙头企业抓起 。 ”涪陵区委书记周少政说 ， 龙头企业作为订单的发起和生产经营的最大主体 ， 决定了青菜头贩子和农户的生产状态 ， 其本身也应承担带贫益贫的责任 。
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经过反复斟酌 ， 一套基于“三变”改革基础的“两金一链”新机制逐渐成形 。
“两金一链” ， 即一个保护价、两份保证金、一条利益链 。
简单来说 ， 青菜头种植户及建卡贫困户与合作社签订合同 ， 以现金、窖池、单季青菜头种植面积折价等形式入股 ， 青菜头按照每吨800元的保护价卖给合作社 ， 并享受合作社盈利的二次分红 。 同时 ， 合作社与榨菜企业也签订协议 ， 为企业提供榨菜生产原料粗加工 ， 企业收购价不低于1728元/吨 。 按照两个协议 ， 合作社每销售一吨粗加工榨菜原料 ， 有150-200元的利润 ， 而村民每亩可收入2400元（按亩产3吨计算） 。
一条从田间地头到商品货架的产业链条就这样形成了 。 一方面 ， 粗加工从工厂前移到了合作社 ， 解决了企业用工难、收储有限的难题；另一方面 ， 合作社成为榨菜企业第二生产车间 ， 保证了粗加工利润 ， 促进了合作社发展；合作社有了保护价 ， 也就吃下了一颗“定心丸” 。
两份保证金是对协议执行的约束：一份保证金由合作社交给榨菜企业 ， 按照青菜头每吨30元来交；另一份保证金由种植户交给合作社 ， 同样也是每吨30元 ， 建卡贫困户则免交保证金 。 种植户保质保量把青菜头交给合作社 ， 即可退回这笔保证金 ， 如果愿意自己卖也行 ， 保证金就不能退了 。 这份协议 ， 钱虽不多却很管用 ， 有效约束了村民 ， 也避免了单个农户面对市场的风险 。
当然 ， 政府也参与其中 。 涪陵区组建了振涪农业科技公司 ， 通过入股榨菜股份合作社的方式撬动合作社发展、监督合作社运行、为村民种植青菜头提供技术保障、促进农村“三变”改革 。
同时 ， 区里提出每发展1家符合条件的股份合作社 ， 财政即给予补助资金25万元 ， “真金白银”支持发展股份合作社 。
“政策支持力度这么大 ， 再不搞股份合作社岂不是有点可惜？”吴玉胜笑道 ， 去年5月他发起成立群胜农榨菜合作社 ， 8月变更为榨菜股份合作社 ， 有社员132户 ， 其中建卡贫困户53户 ， 由此终结了多年的“猫捉老鼠”模式 。
而企业招工的难题也得到解决 。 “每年需要大量的季节性人手 ， 企业不好找工人 。 合作社把这块承担起来 ， 帮我们解决了大麻烦 。 ”涪陵榨菜集团董事长周斌全说 ， 只有保障了种植户和建卡贫困户的收益 ， 提高他们种菜的积极性 ， 企业生产的原材料品质才能得到保证 ， “所以 ， 对菜农的保护就是对企业的保护 ， 更是对整个产业链的保护 。 ”
2019年 ， 涪陵新组建榨菜股份专业合作社197个 。 在涪陵青菜头的主产区——涪陵国家现代农业产业园区 ， 40%以上的农户加入合作社 ， 园区内贫困户入社2269户 ， 实现全覆盖 。
三方共赢
农户、合作社、企业心往一处想 ， 劲儿往一处使
今年是“两金一链”新机制运行的第一年 。 春节前后 ， 正是青菜头收砍的旺季 ， 然而新冠肺炎疫情发生 ， 让榨菜企业普遍感到棘手 。
“全靠股份合作社发挥出本村本土的优势 ， 在做好防疫的前提下 ， 短时间内就找到足够多的劳动力 。 ”看着一车车青菜头被拉进厂区 ， 周斌全心里的石头落了下来 。
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青菜头收购顺利 ， 加上疫情期间“宅经济”格外活跃 ， 让榨菜集团的股价一路攀升 ， 逆势上扬 。
心往一处想 ， 劲儿才能往一处使 。 合作社固然有号召力 ， 种植户的积极性也是重要因素 。
“既然签了合约 ， 就得信守承诺！我们也不想看到青菜头烂在地里 。 ”汪帮淑告诉采访人员 ， 按照每亩2400元计算 ， 自己种植的30亩青菜头少说也能卖个7万多元 ， 再加上二次分红以及务工所得 ， 一个冬闲时节挣的钱就接近8万块 。
收入有了保障 ， 村民们全都铆足了劲儿 。 百胜镇中心村65岁的袁世杰种了一辈子青菜头 ， 但过去青菜头价格不稳定 ， 最低的时候甚至只卖两角钱一斤 ， 让他和村民都没有足够的信心发展生产 ， 因此常常是“三天打鱼两天晒网” 。
今年则不一样 ， 老袁加入了村里新组建的莱和榨菜股份合作社 ， 并交了750元履约保证金 。 “签了协议后 ， 心里就踏实了 。 ”他说 ， 冬闲不闲 ， 自己一口气把十余亩地全部种上了 ， 收砍的25吨青菜头也都卖给了合作社 ， 2万元现钱揣进了兜里 。
39岁的贫困户袁亮去年只种了10亩青菜头 ， 今年一下扩展到30多亩 ， 80吨青菜头已全部被合作社收购 。
合作社方面 ， 去年莱和榨菜股份合作社与榨菜集团签订了一份5000吨青菜头的收购协议 ， 并按每吨30元共15万元交了履约保证金 。 合作社理事长况小华伸出大拇指点赞：“榨菜企业给合作社的保护收购价 ， 保证了每吨青菜头在扣除各项成本费用后 ， 能有150-200元的利润空间 ， 这让我们更有信心动员农户大胆种菜 。 ”
数据显示 ， 今年涪陵区青菜头销售总收入14.16亿元 ， 较去年增加6153万元；农民人均青菜头种植纯收入逾1900元 ， 较上年人均增收95.24元；其中建卡贫困户种植青菜头1.22万余户 ， 实现销售收入3000余万元 ， 户均纯收入达2160元 ， 较上年增收15%——新的机制正释放出红利 。
创新驱动
传统产业焕发出新的生机与活力
村里一直都有合作社 ， 为什么以前收青菜头要困难得多呢？
“以前的合作社太虚了 。 ”曾搞过合作社的况小华解释 。 那时 ， 合作社与农户是松散的合作关系 ， 既没有链接上龙头企业 ， 也没有真正把农户特别是贫困户组织起来 ， “合作社就像是我一个人的 ， 除了提供一点技术上的帮助外 ， 生产、销售好像都和我没有关系了 。 ”
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▲大量涪陵青菜头通过水路运往外地 。
现在的股份制合作社则不一样 ， 不仅有保证金作为约束 ， 而且种植户还以现金或土地入股 ， 享受保护价优先收购、保底与盈利二次分红、合作社务工等待遇 ， 利益联结更为紧密 。
“所以 ， ‘两金一链’的关键 ， 实际上是机制创新驱动形成的紧密产业链条 。 ”涪陵区委副书记周波说 ， 通过政府的推动 ， 榨菜生产已变成了订单式的产业 ， 企业需要多少订单 ， 合作社就发动多少农户 。 而农户也有了预期 ， 因此无论是种植面积还是产量都稳步增长 。 此外 ， 农户积极性的提高 ， 也让收砍进度加快 ， 质量上更有保障 。
“我们今年还要推广这种机制 。 ”周波表示 ， 去年一些农户还抱着观望态度 ， 怕合作社的窖池满了之后被压价 ， 一些经纪人也有些犹豫 ， 感觉一下子要拿出这么多保证金来有些担心 ， “相信在今年的成绩单面前 ， 这些疑虑大多会打消 ， 保守估计今年实际种植面积还将增加15-20% 。 ”
采访人员还了解到 ， 涪陵投资50亿元建设的“中国榨菜城”正在紧锣密鼓地建设 ， 将依托榨菜、泡菜、酱类三大产品品类串联式智能化生产线构建生态农业链 ， 还将建设中国榨菜博物馆、榨菜文化景观区、榨菜国家级研发中心等项目 ， 建成达产后 ， 年产值将超过100亿元 。
机制创新 ， 让农户和建卡贫困户、合作社、企业坐上一条船 ， 从彼此博弈走向协作共赢；科技创新 ， 让涪陵榨菜这个古老的产业焕发出新的生机与活力 。 随着产业链上各方积极性的充分调动 ， 产品不断创新升级 ， “涪陵榨菜”这个传统产业将不断带动更多群众增收致富 ， 这块“金字招牌”也必将越擦越亮！
【【区县解读】涪陵榨菜靠什么逆势上扬】来源文重庆日报图网络


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