走，到深渡吃鱼去！
深渡是一个充满生机富有现代旅游气息的港口小镇 ， 上连新安江源头 ， 下壤千岛湖 ， 优质的水质就连“诗圣”李白也感叹道“清溪清我心 ， 水色异诸水”的千古佳句！健康的水系生态 ， 优良的水质使得水产品十分丰富 ， 一道道美食为深渡加分不少 。
【走，到深渡吃鱼去！】
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我们聊聊名气最大的“深渡有机鱼” ， 深渡鱼活性健康 ， 体型呈流线型 ， 看上去十分漂亮匀称 ， 不同于石塘网箱养的鱼外观体胖臃肿 。 深渡鱼比较具有代表性的一道菜便是“深渡鱼头” ， 也就是鲢鱼头 ， 吃法大致上分为两种 ， 其一 ， 红烧鱼头 ， 红烧的精华在于火候的掌握 ， 厨师会掌握的恰到好处！还有一个神器闪亮登场 ， 就是农村里古法炮制的土酱 ， 俗称“辣椒酱” ， 这样鱼烧出来是富有灵魂的 ， 也能体现徽菜之精髓“重油重色” 。 鱼头上桌 ， 十里飘香 ， 土酱的浓郁香味与鱼肉的香有机结合 ， 吃上一口肉质紧致 ， 毫无鱼腥味 ， 回味悠长！
鱼头的另外一个烧法 ， 我习惯性的叫“小清新”做法 。 比较清淡 ， 老少适宜 ， 就是清炖鱼头 ， 汤色乳白 ， 肉质鲜美 ， 富含丰富的营养价值！这种吃法最为简单 ， “返璞归真”往往能吃到其精华 。 鱼头煲里面会搁上火腿 ， 香菇 ， 枸杞 ， 鲜香味更会浓厚 ， 于是有了个更为响亮的名字“太白鱼头” 。
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