豌豆黄做法，一口锅炒一炒，百年传统糕饼轻松做
豌豆黄
帮友们大家好 ， 我是帮主阿涛！
这几天天气阴沉沉的 ， 时不时下点小雨 ， 气温也不高 ， 空气中透着丝丝凉意 ， 柳绿和花红沾着雨露 ， 仿佛也有点儿瑟瑟发抖 ， 这是典型的清明节天气 。
昨天是个悲伤的日子 ， 而上一次全国哀悼日还是08年 ， 那年阿涛才不过20岁 ， 天空中回荡着刺耳的警报和鸣笛声 ， 带给我巨大的震撼 。 而这次 ， 我的孩子也同样感受到了这种庄严 ， 当然因为年纪的原因 ， 她可能无法深刻体验这种悲痛 ， 毕竟至今她还以为人走后 ， 是去天上当神仙 。
如果说 ， 孩子是父母的希望 ， 而那些负重前行甚至付出生命代价的英雄 ， 所传承的精神 ， 就是这份希望的依托 。 清明节已经过去 ， 疫情也会结束 ， 但英雄不朽 ， 希望永存！
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材料
干豌豆150g
细砂糖70g
清水适量
过程
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1、将干豌豆洗干净后 ， 加入3-4倍的清水浸泡过夜 ， 直到完全泡发 。 天气炎热时需要放入冰箱 ， 否则容易酸臭！
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2、用手搓掉外壳 ， 如果觉得麻烦 ， 可以直接购买脱皮干豌豆 。
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3、锅中重新加入豌豆及2~3倍的清水 ， 用大火加热煮开 ， 再加盖小火煮20分钟左右 ， 途中要多观察 ， 避免溢锅 。
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4、煮透的豌豆 ， 是可以用手一捏就软烂的 。
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5、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起加入破壁机中 ， 打成豌豆泥 。
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6、如果搅打困难 ， 可以适当加些水 。 但水多的话打出的豌豆泥比较稀 ， 稍后炒的时间会变长 。
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7、将打好的豌豆泥倒入不粘锅中 ， 开大火不断翻炒 ， 炒至豌豆泥变得浓稠 。
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8、用刮刀挑起豌豆泥不会马上滴落的状态 。
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9、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里 ， 用勺子背将表面尽量抹平 ， 放凉后再放入冰箱冷藏4个小时 ， 直到完全凝固定型 。
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【豌豆黄做法，一口锅炒一炒，百年传统糕饼轻松做】10、吃之前倒出来 ， 切成小块即可 。
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11、豌豆黄就做好了 。
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TIPS
1、为什么我的豌豆黄不成形呢？
如果豌豆泥炒得太干 ， 冷却后表面容易开裂；炒得太湿 ， 冷却后会太软不成形 ， 口感太过湿软 。 所以一定要炒到合适的程度哦 。
2、如何脱模才能像你的一样光洁完整？
豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒 ， 所以保鲜盒内不需要刷油 ， 只要用刮刀轻轻橇开一侧让空气进入底部消除真空 ， 就能自然脱模了 。
3、如何保存呢？
做好的豌豆黄不能久放 ， 最好冷藏保存 ， 并在24小时之内食用完毕 。
烘焙帮 ， 生活应该有点甜！
我是帮主阿涛 ， 热爱烘焙、马拉松和撸铁 。 这是我做甜点的第九个年头 ， 跟所有烘焙爱好者一样 ， 在这个甜蜜的坑里 ， 永远不撞南墙不回头 ， 愿岁月静好 ， 时光甜美
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