教大家做一道山药肉丁，荤素搭配，营养美味，做法简单超级好吃
大家好 ， 今天给朋友们分享一道菜——山药肉丁 ， 掌握一些要领 ， 其实做法简单而且非常好吃 ， 荦素搭配 ， 营养又美味 。
准备食材：山药一根 ， 瘦肉一小块 ， 大葱 ， 小米椒 ， 姜 ， 红干椒
调料：八角 ， 料酒 ， 老抽 ， 十三香 ， 冰糖 ， 食用油
1、山药削去外皮 ， 切成滚刀块 ， 泡在清水里 ， 倒入白醋 ， 防止山药氧化变黑
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2、疲肉切成1厘米大小的丁 ， 放在盆中生姜切成薄片 ， 大葱白切成片 ， 准备两粒八角 ， 小米椒斜刀切成段
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3、锅内烧水 ， 水烧开后 ， 倒入瘦肉丁焯水1分钟左右 ， 用清水冲洗后 ， 沥干水分
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4、锅内烧油 ， 倒入葱 ， 姜 ， 八角炒出香味 ， 放入几粒红干椒 ， 倒入肉丁 ， 开始翻炒 ， 炒香后 ， 倒入料酒
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5、然后继续翻炒 ， 倒入一点老抽提底色 ， 翻炒几下后 ， 加入清水 ， 清水的量要没过肉丁 ， 然后盖上锅盖 ， 小火煮五分钟左右 ， 煮至汤汁变少 ， 倒入几粒冰糖（根据个人口味 ， 我这边放了6粒）
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6、继续熬一分钟后 ， 倒入山药块 ， 盖上锅盖再煮2分钟左右
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7、加入一点十三香提味 ， 然后继续收干汤汁
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8、汤汁收干后 ， 就可以出锅装盘了
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好了 ， 这道山药肉丁你学会了吗？是不是很简单呢 ， 感兴趣的朋友可以尝试做给家人吃哦 ， 喜欢的话就帮忙点个赞呗 ， 谢谢
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