这肉是“荤中之素”，50块钱一斤，遇见我从不手软，孩子吃学习棒
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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在民间一直流传着一句俗话：“天上飞的是斑鸠鲜 ， 地上跑的是兔子鲜 。 ”很多人对这两种东西可能会比较的陌生 ， 但是对于一个从小生活在农村的孩子来讲 ， 这一切又再熟悉不过 ， 无论是斑鸠还是兔子 ， 如今很多地方均有养殖 ， 想吃的话也绝非是难事 。
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冬天 ， 最适合吃的肉是它 ， 比鱼肉鲜 ， 比羊肉补 ， 炒炒一只都不够吃 。 兔子肉的最佳食用季节 ， 应在冬季 ， 这个时候的兔子肉质比较的肥美 ， 营养价值也最高 。 在我国的医书典籍中 ， 曾有关于兔肉的记载：“兔肉为羹亦益人 ， 兔肉性平无毒 ， 主补中益气” 。 就连《本草纲目》也都有描述：“兔肉主治凉血 ， 解热毒 ， 利大肠 。 ”
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如果单凭这些 ， 说兔肉的营养比羊肉补 ， 比鱼肉鲜很多人觉得不以为然的话 ， 可以看看现代对它肉质成分的研究 ， 据测定 ， 兔肉的钙含量尤其丰富 ， 是猪肉、牛肉、羊肉的2～3倍；其蛋白质的含量 ， 每百克更是达到了21.6克 ， 这可比猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉都还要高 。 另外兔肉的胆固醇含量较低 ， 比我们吃的鱼类还要低 ， 卵磷脂的含量则较高 ， 可以改善记忆力 ， 让孩子学习更棒 。
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【这肉是“荤中之素”，50块钱一斤，遇见我从不手软，孩子吃学习棒】唐福坤曾讲：“飞禽莫如鸪 ， 走兽莫如兔 。 ”这其实也是对兔肉的一种赞美 。 兔肉它是“荤中之素” ， 50块钱一斤 ， 遇见我从不手软 ， 孩子吃学习棒 。 在国际市场上 ， 兔肉的名声相当之大 ， 人们习惯把它称之为“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉” 。
兔肉的烹饪方法也相对比较的简单 ， 我个人喜欢炒着吃 ， 做一道香辣兔肉 ， 它质地细嫩 ， 味道鲜美 。 不过这里也要提醒大家 ， 兔肉的品种有很多 ， 有些是保护动物我们不能吃 ， 想解解馋的话 ， 可以吃点养殖的 。
【香辣兔肉】
食材准备：兔子半只大概500克、青蒜苗2根
所需调料：菜籽油、盐、生抽、老抽、辣椒粉
制作过程：
1、新鲜的兔子肉把它冲洗干净 ， 剁成大小均匀的块状 ， 兔子肉比较新鲜 ， 洗的时候要用流水把它冲洗干净 。
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2、锅中放入菜籽油 ， 烧至7成热的时候 ， 加入姜片爆香 ， 放入洗干净的兔子肉 ， 开始大火猛炒 ， 炒的时候炒的微微干 。
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3、炒香以后 ， 放入少许的生抽、老抽进行调味 ， 然后放入适量的开水 ， 盖上锅盖进行焖 ， 直至把汤汁焖干 。
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4、把青蒜苗倒入锅中 ， 开始进行翻炒 ， 然后放入辣椒粉 ， 进行炒 ， 把它炒香炒至入味 ， 兔子肉炒干一点会比较的好吃 。
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5、大火炒香 ， 直至入味 ， 一道鲜味十足的香辣兔子肉就制作完成了 ， 喜欢吃香辣兔肉 ， 可以试试这个简单的做法 。
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食刻tip：
1、兔肉的鲜味非常的浓 ， 所以在烹饪的时候 ， 味精、鸡粉这些调鲜的调味料 ， 都不需要 ， 不然会破坏其鲜味物质 。
2、炒兔肉的时候 ， 需要炒的稍微干一点 ， 这样会比较的有嚼劲 ， 而且也会比较的入味 ， 它的鲜香物质也能全部散发出来 。
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