为啥吃过特别甜的东西后，再吃甜的东西就没甜味了
对这个问题感兴趣所以找了些资料。可能说得不是很准确，但应该也可以提供一个思路。:D 首先，我们要了解一下味觉产生的机理。通常 NaCl 能引起典型的咸味； 氢离子是引起酸味的关键因素, 有机酸的味道也与它们带负电的酸根有关；甜味的引起与葡萄糖的主体结构有关；奎宁和一些有毒植物的生物碱的结构能引起典型的苦味；味精能够引起鲜味。 这 5 种基本味觉信号传导机制并不一，咸和酸的刺激要通过特殊化学门控通道，甜味涉及受体 G-蛋白和第二信使系统，苦味和鲜味则由于物质结构不同可能存在多种传导机制。和嗅觉编码类似，味觉中枢可能通过专用神经通路上的神经信号来“认知”这 5 种基本味觉。 甜味、苦味和鲜味的感知都需要特殊的受体来传递信息，咸味和酸味感知与钠离子和氢离子的浓度直接相关。我认为是盐会改变渗透压，酸味会影响细胞液的PH值。两者浓度过高都会导致细胞失活，所以对这两种味道比较敏感。不管之前吃了多咸多酸的食物都不会影响到身体对于味道的判断。 具体的看论文吧。参考文献：味觉传导机理及味觉芯片技术研究进展 李燕, 刘清君, 徐莹, 蔡华, 秦利锋, 王丽江, 王平 - 《科学通报》 2005年14期
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